ŞEKER HAMURLU KURABİYE

MALZEMELER (30 ADET)

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 125 gr. tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 adet kırmızı pancar
• 1 paket marshmallow (100 gr)
• 2 su bardağı pudra şekeri
• kurabiye kalıpları
• streç film
• pişirme kağıdı

YAPILIŞI

     Hamur yoğurma kabınıza (veya mutfak robotunuza) tereyağınızı ve pudra şekerinizi ilave edip karıştırın. Yumurtanızı, ununuzu azar azar, kabartma tozunuzu ve tarçınınızı ilave edip yoğurun. (Yumurtanızın büyüklüğüne göre, margarininizin yumuşaklığına göre un ölçünüz değişebilir.) Hamurunuzu streç filme sarıp on dakika bekletin. Hamurunuzu üç parçaya ayırıp beze yapın. Streç filminizin arasına bezenizi koyup üzerine streç filminizi örtüp merdanenizle (yarım santimetre) kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarınızla hamurunuzun üzerinde bastırarak şekiller çıkarın. Tepsinize göre pişirme kağıdı serin. Kurabiyelerinizi aralıklı yerleştirin. Fırınınızın ısısını 150 dereceye ayarlayıp ısıtın. Kurabiyelerinizi sararıncaya kadar pişirin. Pancarınızı yıkayıp soyup rendeleyip suyunu sıkın. Küçük bir tencerenin içerisine dört parmak su koyup kaynatın. Üzerine ısıya dayanıklı bir kap koyun. (Tercihen cam veya porselen) Marshmallowunuz iki renk ise (pembe ve beyaz) paketi rengine göre ayırıp ayrı ayrı eritip hazırlayın. (Birini hazırlayıp diğerini daha sonra hazırlayın.) Kaynayan suyunuzun üzerindeki kabınızda marshmallowunuzun beyaz olanını, bir yemek kaşığı su ilave edip eritin. Cam tencereye yarım su bardağı pudra şekerinizi koyun. Eriyen marshmallowoyu ilave edip önce tahta kaşıkla karıştırın. Daha sonra elinizi margarinle yağlayıp bir yemek kaşığı su (pembe olanına bir yemek kaşığı pancarın suyundan ilave edin) yarım su bardağı pudra şekerinizi azar azar ilave ederek yoğurun. Elinize yapışmayınca kıvamı olmuştur. Streç filme sarıp dinlendirin. Dinlenen şeker hamurunuzu streç filmin arasında merdanenizle üç dört milimetre açın. Kurabiyelerinizin şekline göre şekillendirin. Su veya ballı su hazırlayın. Kurabiyelerinizin arkasına fırça ile hazırladığınız karışımdan sürün. Şeker kurabiyeleri üzerine yapıştırın. Servis tabağınıza alıp servis yapın. AFİYET OLSUN!