LOKMA TATLISI (BODRUM)

MALZEMELER (8 KİŞİLİK ADET)

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 adet limon
• 2 su bardağı sıvı yağ (fındık veya çiçek)
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çimdik tuz

YAPILIŞI

     Tencerenize şekerinizi ve suyunuzu ilave edip şerbetinizi kaynatın. Demir kaşıkla alıp kontrol edin. Şerbetiniz damlalar halinde akıyorsa beş altı damla limon sıkıp bir taşım kaynatın. Şerbetinizi soğumaya bırakın. Hamur yoğurma kabınıza ununuzu koyup ortasını açın. Mayanızı ılık suyunuzun içerisine koyup karıştırın. Şekerinizi ilave edip kabarmasını bekleyin. Ununuza, tuzunuzu ilave edin. Mayalı suyunuzla koyu kıvamlı (kaşıkla dökülecek gibi) hamur yapın. Kabınızın üzerini streç filmle kapatın. Hamurunuzun mayalanmasını bekleyin. Yağınızı derin kızartma tencerenize koyun. Sol elinizi yağlayıp hamurunuzdan avucunuza alıp sıkın. Baş parmağınızla işaret parmağınızın üzerinden top halinde fışkıran hamurunuzu küçük kaşığınızla alıp yağınıza koyun. Yağınız soğukken lokmalarınızı dökün. Ocağınızı yakın. Yağınız kızıp, lokmalarınızı kızarınca delikli kepçeyle alın. Soğuk şerbetinize atıp şerbeti çekince alın. Ocağınızı kapatın. Kalan hamurunuzdan da lokmalarınızı yağınıza dökün. Ocağınızı yakın. Lokmalarınız kızarınca çıkarın. Arzuya göre lokmalarınızı sıcak ya da soğuk hindistan cevizi veya tarçınla servis yapın. AFİYET OLSUN!