LİMONLU CHEESE KEK

MALZEMELER

• 200 gr labne peyniri
• 1/3 su bardağı yoğurt
• 1/3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 paket burçaklı bisküvi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
• 2 adet limon (1 çay bardağı)
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı toz şeker
• Yaş nane ve limon dilimleri (arzuya göre)

YAPILIŞI

     Limonlarınızı yıkayıp rendenizin en küçük delikli yerinden rendeleyin. Tencerenize şekerinizi ve suyunuzun yarısını koyup kaynatın. Başka bir tencereye tel süzgeçten süzün. Kalan suyunuzun içerisinde nişastanızı ezin. Tencerenizdeki limon suyunuza karıştırarak ilave edip koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince ocağınızdan alıp soğumaya bırakın. Bisküvinizi (mutfak robotunda) bir poşetin içerisine koyup merdane ile ezin. Tavanıza tereyağınızı koyup bisküvinizi kavurun. Kalıbınızın kenarlarını iyice yağlayın. (Cam tencere kapağı orta boy) Bisküvilerinizi kalıbınıza koyup kaşığınızın tersiyle bastırarak yayın. Soğumaya bırakın. Derin bir kap içerisine yumurtanızı kırın. Bir çay bardağı şekerinizi koyup mikserinizle şekeriniz eriyinceye kadar çırpın. Sütünüzü ve yoğurdunuzu ilave edip çırpın. Labne peynirinizi ve ununuzu koyup çırpın. Bisküvilerinizin üzerine tel süzgecinizden süzerek koyun. Fırınınızın ısısını 160 dereceye ayarlayıp beyaz pişirin. (Kürdanla kontrol edin bulaşmıyorsa) Fırınınızdan çıkarıp soğumasını bekleyin. Soğuyan limonlu muhallebinizi mikserle çırpıp üzerine döküp buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman dilimleyip, (arzuya göre) limon dilimleriyle ve yaş nane ile servis yapın. AFİYET OLSUN! NOT: Bu limon sosunuzu cup keklerinizin üzerine ve içine dolgu olarak veya tartlarınızda kullanabilirsiniz.