KÖLE HAMURU (KASTAMONU)

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı mısır unu (veya un)
• 1/2 su bardağı elma pekmezi
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (fındık veya çiçek)
• 1 çimdik tuz

YAPILIŞI

     Tencerenize suyunuzu, sıvı yağınızı ve bir çimdik tuzunuzu koyup kaynatın. Mısır ununuzu veya ununuzu azar azar kaynayan suyunuza karıştırarak ilave edin. Tahta kaşığınızın tersiyle ezerek topaklanmasını giderinceye kadar pişirin. (Cam bir tepsiye kaşığınızı ıslatın.) Küçük küçük hamur parçaları alıp tepsinize birbirine yapışmayacak şekilde yerleştirin. Küçük bir yağ tavanızda tereyağınızı eritin. Pekmezinizi ilave edin. Pekmezinizi hamurlarınızın üzerine gezdirin. Ceviz serpiştirip sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN!

NOT: Kastamonu' da yapılan elma ve şeker pancarı pekmezi ile yapılır. Diğer pekmezlerle de olabilir. Malak hamuru diye de adlandırılır.