KOLAY BAKLAVA

MALZEMELER (12 KİŞİLİK)

• 5 su bardağı un (birini açmak için)
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 4,5 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı buğday nişastası
• 2 su bardağı ceviz içi
• 1 adet yumurta
• 1 adet limon
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ (fındık veya çiçek)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çimdik tuz

YAPILIŞI

     Tencerenize şekerinizi ve suyunuzu koyup kaynatın. Kıvamını anlamak için çelik yemek kaşığı ile alıp damlalar halinde akıyorsa üç-beş damla limon sıkıp bir taşım kaynatıp soğumaya bırakın. Hamur yoğurma kabınıza yumurtanızı kırıp, sütünüzü, yoğurdunuzu, sıvı yağınızı, sirkenizi, kabartma tozunuzu ve aldığı kadar ununuzu azar azar ilave ederek (kulak memesi yumuşaklığında) yoğurun. Hamurunuzu nemli bir bez altında yarım saat dinlendirin. Hamurunuzu ceviz büyüklüğünde 30 parçaya ayırıp, yuvarlayın. Her bezeyi oklava ile önce unla daha sonra nişasta ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Hamurunuz bitinceye kadar aralarına bol nişasta serpip beşer adetlik gruplar oluşturun. Fırın tepsinize (Dikdörtgen veya yuvarlak) beşerlik gruplar yaptığınız yufkalarınızı ince açıp, tepsinize göre kesip kenarlarını da aralarına koymak üzere çıkarın. (Kenarları başka küçük tepsiye de dizebilirsiniz) Cevizinizi ezip, her beşlik grup aralarına serpin. Yufkalarınız bitinceye kadar aynı sırayı takip edin. Bıçakla dikdörtgen şeklinde kesin. Fırınınızın ısısını 170 dereceye ayarlayın. Tavanıza tereyağınızı koyup eritip, sıvı yağınızı ilave edip kızdırın. Baklavalarınızın üzerine kızdırmış olduğunuz yağdan her parçaya birer kaşık dökün. Isınan fırınınıza koyup pembeleşinceye kadar kızartın. Fırından çıkardığınız tepsinizi beş dakika bekletip, soğuk şerbetinizi kepçeyle azar azar dökün. Şerbetini çeken ve soğuyan baklavalarınızı servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN!