BAL KABAKLI YAŞ
PASTA
MALZEMALER (10 KİŞİLİK)
1/2 KG. BAL KABAĞI
1 ÇAY BARDAĞI TOZ ŞEKER
4 YEMEK KAŞIĞI PEKMEZ
3 ADET YUMURTA
3 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1 SU BARDAĞI UN
1 PAKET KABARTMA TOZU
1,5 SU BARDAĞI SÜT
1 PAKET KREM ŞANTİ
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ İÇİ
YAPILIŞI
Kabağınızı dilimleyip, çekirdeklerini ayırıp, kabuklarını soyup
yıkayın. Tencerenize kabaklarınızı ve bir çay bardağı şekerinizi
koyup kısık ateşte tencerenizin kapağını kapatıp pişirin. Pişmesine
yakın suyu kalmışsa tencerenizin kapağını açıp şerbetine ininceye
kadar pişirin. (Süslemek için dört dilim ayırın) Soğuyunca çatalla
ezip püre haline getirin. İki yemek kaşığı pekmezinizi ve cevizinizi
küçük parçalara ayırıp kabağınıza ilave edin. Cam bir tencereyi
yağlayıp unlayın. Derin bir kaba yumurtalarınızı kırın. Üç yemek
kaşığı şekerinizi ilave edip mikserinizle önce düşük ayarda, daha
sonra hızlı ayarda şekeriniz eriyip kar gibi oluncaya kadar çırpın.
Ununuzu ve kabartma tozunuzu tel süzgecinizden eleyip karışıma ilave
edip karıştırın. (Mikrodalgada maxda altı dakikada beyaz olarak da
pişirebilirsiniz) Fırınınızın ısını 170 dereceye ayarlayıp
tencerenize hamurunuzu koyun. Kekiniz kabarınca fırınınızın ısısını
150 dereceye indirin. Kızarınca kürdan yardımıyla kontrol edin.
Hamur bulaşmıyorsa kekiniz pişmiştir. Bu arada bir su bardağı
sütünüzü derin bir kaba koyun. Krem şantinizi ilave edip mikserle
önce düşük, daha sonra hızlı ayarda kıvamı koyulaşıncaya kadar
çırpın. Buzdolabınızda soğutun. Kekinizi düz bir tabağa çıkarın.
Ortasından enine plak şeklinde kesin. Kalan sütünüzün içerisine
kalan pekmezinizi koyup karıştırın. Kekinizin üzerlerine
serpiştirin. Hazırlamış olduğunuz kabak püresini kalın bir tabaka
halinde spatula ile sürün. Diğer parçayı üzerine yerleştirip hafif
bastırın. Krem şantinizden pasta enjektörünüze koyun. Pastanızı krem
şantinizle her yerini kaplayın. Kabak dilimlerini daha küçük
dilimleyip pastanızın üzerine dizin. Enjektörünüzle şekil verin.
Buzdolabınızda bekletin. Servis yaparken dilimleyin. AFİYET OLSUN! |