ZEYTİNYAĞLI KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI (BODRUM)

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 20 adet kabak çiçeği
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet limon
• 1 dal yaş nane
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/3 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Bir kap içerisine pirincinizi koyun. Pirincinizi ayıklayıp yıkayın. Ilık su ve bir çay kaşığı tuzunuzu ilave edip yarım saat bekletin. Soğanınızı, sarımsağınızı ayıklayıp yıkayın. Bir kap içerisine rendeleyin. Domatesinizi de yıkayıp rendeleyin. Pirincinizin suyunu süzüp ilave edin. Zeytinyağınızın yarısını içinize koyun. Bir çay kaşığı tuzunuzu, nanenizi, pul biberinizi, kimyonunuzu ve karabiberinizi ilave edip karıştırın. (Kabak çiçekleri sabah erken toplanır. Kabak çiçeklerinizi iç içe koyarsanız kapanmaz.) Derin bir kap içerisine su koyun. Kabak çiçeklerinizin ortalarındaki tohumları çıkarıp yıkayın. Hazırlamış olduğunuz içinizden bir tatlı kaşığı alıp kabak çiçeklerinizin yarısına kadar doldurun. (İçimiz çiğden olduğu için pişince çiçeklerin patlamaması için.) Uç yapraklarını birbirinin üzerine kapatın. Tabanı düz küçük tencerenize yan yana dizin. Üzerine kalan zeytinyağınızı, yarım limonunuzun suyunu ve bir buçuk çay bardağı sıcak su ilave edin. Dolmalarınızın üzerine tabak kapatıp, tencerenizin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabağınıza alıp yaş nane ile süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN!