ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

MALZEMELER (6 KİŞİLİK)

• 6 adet enginar
• 1 adet limon
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 küçük domates
• 2 dal maydanoz
• 1 çay bardağı bezelye
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

     Havucunuzu ve patatesinizi soyup yıkayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Küçük bir tencereye doğradığınız sebzelerinizi ve bezelyenizi koyun. Sebzelerin üzerini örtecek kadar su ilave edip haşlayın. Tabanı düz bir tencerenize enginarlarınızı limonla ovup yerleştirin. Tencerenize enginarların üzerini örtecek kadar su ilave edip haşlayın. Tabanı düz bir tencereye zeytinyağınızı koyun. Soğanınızı ve sarımsağınızı soyup, yıkayıp yarım ay şeklinde doğrayıp tencerenize ilave edip sararıncaya kadar kavurun. Haşlamış olduğunuz sebzeleri ilave edip kavurun. Tuzunuzu ve şekerinizi koyun. Enginarları ve sebzeleri çıkarıp, küçük cam tepsiye enginarlarınızı dizin. Sebzeleri enginarların içerisine paylaştırın. Tencerenize salçanızı ilave edip karıştırın. Enginarlarınızın suyundan bir su bardağı kadar ilave edip kaynatın. Tepsinize ilave edin. Domateslerinizi yıkayıp dilimleyip enginarlarınızın üzerine koyun. Fırınınızın ısısını 180 dereceye ayarlayıp pişirin. Soğuyunca maydanozu yıkayıp enginarlarınızı servis tabağınıza alıp servis yapın. AFİYET OLSUN