ZEYTİNYAĞLI
BİBER DOLMASI
MALZEMELER
14 ADET KÜÇÜK DOLMALIK BİBER
7 ADET KOKTEYL DOMATES
1 ADET BÜYÜK SOĞAN
1 SU BARDAĞI PİRİNÇ
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
1 YEMEK KAŞIĞI DOLMALIK FISTIK
1 YEMEK KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ
2 DAL DEREOTU
2 DAL MAYDANOZ
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI NANE
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1/2 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Biberlerinizin saplarından bastırarak çekirdeklerini çıkarıp
yıkayın. Pirincinizi ayıklayıp yıkayın. Soğanınızı soyup yıkayın.
Küçük küpler şeklinde doğrayın. Tavanızda zeytinyağınızı kızdırın.
Soğanlarınızı ve fıstıklarınızı ilave edip kavurun. Salçanızı ilave
edin. Pirincinizi ve tuzunuzu ilave edip kavurun. Üzümlerinizi
ayıklayıp yıkayıp dolma içinize karıştırın. Şekerinizi, nanenizi,
pul biberinizi, kimyonunuzu, karabiberinizi ve yarım su bardağı su
ilave edip kısık ateşte pişirin. Dereotunuzu ve maydanozunuzu
yıkayıp ince kıyıp içinize karıştırın. Biberlerinizin üzerinde bir
parmak boşluk bırakarak doldurun. Domateslerinizi yıkayıp ikiye
kesin. Dolmalarınızın üzerine yerleştirip tencerenize dizin. Bir su
bardağı su ilave edip kısık ateşte biberleriniz yumuşayıncaya kadar
pişirin. Ocağınızı kapatınca parlak olması için zeytinyağı gezdirin.
Servis tabağına alıp soğuk servis yapın. AFİYET OLSUN!
|