ZEYTİNYAĞLI
BAKLALI ENGİNAR
MALZEMELER (6 KİŞİLİK)
250 GR. BAKLA
6 ADET ENGİNAR
1 ADET SOĞAN
1 ADET LİMON
1 DAL DEREOTU
1 YEMEK KAŞIĞI UN
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
YAPILIŞI
Baklalarınızı ayıklayıp, bir kabın içerisinde yıkayın. Limonunuzun
yarısını sıkıp baklalarınıza ununuzun yarısını da ilave edip
bekletin. Soğanınızı soyup yıkayıp halka halka doğrayın. Limonunuzun
diğer yarısını sıkıp (soyulmuş) enginarlarınızı limonlu suda
bekletin. Tencerenize (tercihen düdüklü tencere) zeytinyağınızı
koyun. Soğanlarınızı pembeleşinceye kadar kavurup ununuzu ilave
edin. Baklalarınızı ve enginarlarınızı şekerinizi, tuzunuzu koyup
karıştırın. Bir su bardağı suyunuzu ilave edin. Enginarlarınızı
baklalarınızın üzerine kapatın. Enginarlarınız yumuşayınca servis
tabağınıza alın. Baklalarınızı enginarlarınızın içerisine
paylaştırın. Dereotunuzu yıkayın. İnce kıyıp enginarlı baklanızın
üzerine serpip ılık servis yapın. AFİYET OLSUN!
NOT: Bodrum'da enginarların taze sapları ve yapraklarını,
enginarları da doğrayıp yemeği pişirirler.
|