TİRİT
(KASTAMONU)
MALZEMELER (2 Kişilik)
100 GR. KIYMA
2 ADET KASTAMONU SİMİDİ VEYA (4 DİLİM BAYAT EKMEK)
2 YEMEK KAŞIĞI SÜZME YOĞURT
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 ADET SOĞAN
1 SU BARDAĞI YOĞURT
2 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1 TATLI KAŞIĞI KAŞIĞI TUZ
1/3 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Tavanızda kıymanızı, tuzunuzu koyup kıymanız sularını bırakıp
çekinceye kadar kavurun. Soğanınızı ayıklayıp, yıkayıp tavla zarı
gibi doğrayın. Tereyağınızın yarısını tavanıza koyun. Soğanınızı
sararıncaya kadar, salçanızı da ilave edip kavurun. İki su bardağı
suyunuzu karabiberinizi koyup kaynatın. Simitlerinizi küçük lokmalar
halinde derinliği olan servis tabağınıza dizin. Kaynamış olan
kıymalı suyunuzu simitlerinizin üzerine dökün. Sarımsaklarınızı
soyup, bir çay kaşığı tuzunuzla ezin. Bir kâse içersinde
yoğurtlarınızı sarımsakla karıştırıp simitlerinizin üzerine dökün.
Küçük yağ tavanızda tereyağınızın kalanını eritip pul biberinizi
koyup servis yaparken tiridinizin üzerine dökün. AFİYET OLSUN!
|