TİRİT (KASTAMONU)

MALZEMELER (2 Kişilik)

100 GR. KIYMA
2 ADET KASTAMONU SİMİDİ VEYA (4 DİLİM BAYAT EKMEK)
2 YEMEK KAŞIĞI SÜZME YOĞURT
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 ADET SOĞAN
1 SU BARDAĞI YOĞURT
2 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1 TATLI KAŞIĞI KAŞIĞI TUZ
1/3 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Tavanızda kıymanızı, tuzunuzu koyup kıymanız sularını bırakıp çekinceye kadar kavurun. Soğanınızı ayıklayıp, yıkayıp tavla zarı gibi doğrayın. Tereyağınızın yarısını tavanıza koyun. Soğanınızı sararıncaya kadar, salçanızı da ilave edip kavurun. İki su bardağı suyunuzu karabiberinizi koyup kaynatın. Simitlerinizi küçük lokmalar halinde derinliği olan servis tabağınıza dizin. Kaynamış olan kıymalı suyunuzu simitlerinizin üzerine dökün. Sarımsaklarınızı soyup, bir çay kaşığı tuzunuzla ezin. Bir kâse içersinde yoğurtlarınızı sarımsakla karıştırıp simitlerinizin üzerine dökün. Küçük yağ tavanızda tereyağınızın kalanını eritip pul biberinizi koyup servis yaparken tiridinizin üzerine dökün. AFİYET OLSUN!