TİRİT (KASTAMONU)

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

• 100 gr kıyma
• 2 adet Kastamonu simidi veya (4 dilim bayat ekmek)
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Tavanızda kıymanızı, tuzunuzu koyup kıymanız sularını bırakıp çekinceye kadar kavurun. Soğanınızı ayıklayıp, yıkayıp tavla zarı gibi doğrayın. Tereyağınızın yarısını tavanıza koyun. Soğanınızı sararıncaya kadar, salçanızı da ilave edip kavurun. İki su bardağı suyunuzu karabiberinizi koyup kaynatın. Simitlerinizi küçük lokmalar halinde derinliği olan servis tabağınıza dizin. Kaynamış olan kıymalı suyunuzu simitlerinizin üzerine dökün. Sarımsaklarınızı soyup, bir çay kaşığı tuzunuzla ezin. Bir kâse içersinde yoğurtlarınızı sarımsakla karıştırıp simitlerinizin üzerine dökün. Küçük yağ tavanızda tereyağınızın kalanını eritip pul biberinizi koyup servis yaparken tiridinizin üzerine dökün. AFİYET OLSUN!