PATLICAN SOTE

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 1 adet bostan patlıcan
• 1 adet domates
• 1 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 1 adet limon
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/4 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Patlıcanınızı bıçağınızı ucuyla bir kaç yerinden delin. (Patlıcanınızın patlamaması için) Patlıcanı ocağın üzerinde her tarafını çevirerek kabukları yanıncaya kadar közleyin. (Çok miktarda patlıcanı fırınınızda da tepsinize pişirme kağıdı serip közleyebilirsiniz.) Közlediğiniz patlıcanınızın kabuklarının kolay soyulması için soğuk suya tutup soyun. (Ortasından bıçakla boyuna kesin. Daha sonra bıçağınızın yan tarafıyla sıyırın, ya da sapından sol elinizle tutup, sağ elinizin baş ve işaret parmağıyla tutup çekin.) Sebze tahtanızın üzerinde küçük küpler halinde kesip bir kaba alın. Limonunuzu yıkayıp limonluğunuzda sıkın. Bir yemek kaşığı limon suyu ve bir yemek kaşığı zeytinyağınızı ilave edip patlıcanınızın kararmaması için üzerine döküp karıştırın. Soğanınızı, sarımsağınızı, biberlerinizi ve domatesinizi ayıklayıp yıkayın. Soğanınızı tavla zarı gibi doğrayın. Biberlerinizi küçük dilimleyin. Domatesinizin kabuğunu soyun. Sarımsağınızı küçük doğrayın. Tavanıza bir yemek kaşığı zeytinyağınızı koyup soğanlarınızı sararıncaya kadar kavurup sarımsağınızı ilave edin. Biberlerinizi kavurup, domateslerinizi koyup kavurun Patlıcanınızı, tuzunuzu, pul biberinizi ve karabiberinizi ilave edip kavurun. (Börek içi olarak veya yumurta kırıpta yenilebilir. Servis tabağınıza alıp tavuğunuzu, etinizin, köftenizin, balığınızın yanına) servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN!