PATLICAN KÜRDAN KEBAP

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 250 gr dana veya kuzu kuşbaşı
• 4 adet patlıcan
• 8 adet kürdan
• 4 adet kokteyl domates
• 2 adet sivri biber
• 1 su bardağı sıvı yağ (fındık veya çiçek yağı)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

     Kuşbaşı etlerinizi tencerenize koyup sularını bırakıp çekinceye kadar kavurun. Bir yemek kaşığı sıvı yağınızı, bir yemek kaşığı salçanızı ilave edip kavurun. Üç su bardağı suyunuzu, bir çay kaşığı tuzunuzu koyup etlerinizi pişirin. (Düdüklü tencere tercihen) Patlıcanlarınızı (birinden dört adet) uzun ve ince şeritler halinde kesin. Bir kabın içerisine tuz ve su koyup patlıcanlarınızı on beş dakika bekletin. Patlıcanlarınızı kurulayın. Tavanıza yağınızı koyup kızdırın. Patlıcanlarınızın iki tarafını kızartın. Domateslerinizi ve biberlerinizi ayıklayıp yıkayıp sekiz parçaya ayırın. Fırınınızın ıssını 170 dereceye ayarlayın. Etlerinizin suyunu tel süzgeçten süzün. Küçük cam tepsinizin içersinde iki dilim patlıcanınızı artı şeklinde yerleştirin. Patlıcanınızın ortasına etlerinizden dört beş adet koyup birbirinin üzerine kapatıp biber ve domatesinizi koyup kürdanınızı batırın. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayıp tepsinize dizin. Etinizin suyunu koyup fırınınızda domatesleriniz pişinceye kadar pişirin. AFİYET OLSUN!