PATLICAN KARNIYARIK

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 100 gr kıyma (kavrulmuş, 4 yemek kaşığı)
• 4 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşilbiber
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ (fındık veya çiçek yağı)
• 1 yemek kaşığı salça
• 5 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

     Patlıcanlarınızı bir parmak aralıklı soyup bir kabın içerisine tuz koyup on beş dakika bekletin. Soğanınızı, sarımsağınızı, biberinizi, domatesinizi ve maydanozunuzu ayıklayıp, yıkayın. Domates ve biberiniz ve maydanozunuzdan karnıyarıklarınızı süslemek için ayırın. Soğanınızı tavla zarı gibi, biberlerinizi dilimleyip, domateslerinizi küp küp, sarımsağınızı doğrayıp hazırlayın. Tavanıza bir yemek kaşığı sıvı yağınızı ve kıymanızı koyup kavurun. Soğanınızı, sarımsağınızı, biberinizi ilave edip kavurun. Domatesinizi ve salçanızın yarısını, tuzunuzu ve maydanozunuzu doğrayıp ilave edip karıştırın. Tavanızda sıvı yağınızı kızdırıp patlıcanlarınızı çevirerek her yerini kızartın. Fırınınızın ısısını 170 dereceye ayarlayın. Fırın tepsinize patlıcanlarınızı dizip bıçağın ucuyla boydan boya açın. Hazırlamış olduğunuz içten, patlıcanlarınızın içlerini doldurup domates ve biberle süsleyin. Kalan salçanızı bir su bardağı suyla ve tuzunuzla ezip tepsinize ilave edin. Fırınınızda pişirin. Maydanozla süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN!