KUZU ETLİ PATLICANLI GÜVEÇ

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 250 gr. dana veya kuzu kuşbaşı
• 3 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 2 adet soğan
• 1 adet defne yaprağı
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ (findik veya çiçek)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/3 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Patlıcanlarınızı bir parmak aralıklı soyup, büyük küpler halinde doğrayın. Bir kap içerisine tuzunuzu, suyunuzu, patlıcanlarınızı, koyup bekletin. Soğanınızı, sarımsağınızı, biberlerinizi, domatesinizi ayıklayıp, yıkayın. Soğanlarınızı dörde kesip, biberlerinizi uzun uzun, domateslerinizin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp hazırlayın. Etlerinizi toprak güvece koyun. Etlerinizin içerisine kimyonunuz, pul biberiniz karabiberiniz ve defne yaprağınızı koyun. Etleriniz sularını bırakıp çekinceye kadar pişirin. Tereyağınızı, sıvı yağınızı, soğanınızı, sarımsağınızı, biberlerinizi, domateslerinizi ve salçanızı da kavurup, patlıcanlarınızı ilave edip kavurun. Suyunuzu patlıcanlarınızı örtecek kadar koyun. Tuzunuzu ilave edip kısık ateşte pişirip servis yapın. (Güvecinizi tek kişilik toprak güveçlere paylaştırıp fırında da pişirebilirsiniz) AFİYET OLSUN!