KUZU ETLİ PATLICANLI GÜVEÇ

MALZEMELER (4 Kişilik)

250 GR. DANA VEYA KUZU KUŞBAŞI
3 ADET PATLICAN
3 ADET DOMATES
3 ADET SİVRİ BİBER
2 ADET SOĞAN
1 ADET DEFNE YAPRAĞI
1 BAŞ SARIMSAK
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1/3 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Patlıcanlarınızı bir parmak aralıklı soyup, büyük küpler halinde doğrayın. Bir kap içerisine tuzunuzu, suyunuzu, patlıcanlarınızı, koyup bekletin. Soğanınızı, sarımsağınızı, biberlerinizi, domatesinizi ayıklayıp, yıkayın. Soğanlarınızı dörde kesip, biberlerinizi uzun uzun, domateslerinizin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp hazırlayın. Etlerinizi toprak güvece koyun. Etlerinizin içerisine kimyonunuz, pul biberiniz karabiberiniz ve defne yaprağınızı koyun. Etleriniz sularını bırakıp çekinceye kadar pişirin. Tereyağınızı, sıvı yağınızı, soğanınızı, sarımsağınızı, biberlerinizi, domateslerinizi ve salçanızı da kavurup, patlıcanlarınızı ilave edip kavurun. Suyunuzu patlıcanlarınızı örtecek kadar koyun. Tuzunuzu ilave edip kısık ateşte pişirip servis yapın. (Güvecinizi tek kişilik toprak güveçlere paylaştırıp fırında da pişirebilirsiniz) AFİYET OLSUN!