KUZU ETLİ
PATLICANLI GÜVEÇ
MALZEMELER (4 Kişilik)
250 GR. DANA VEYA KUZU KUŞBAŞI
3 ADET PATLICAN
3 ADET DOMATES
3 ADET SİVRİ BİBER
2 ADET SOĞAN
1 ADET DEFNE YAPRAĞI
1 BAŞ SARIMSAK
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1/3 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Patlıcanlarınızı bir parmak aralıklı soyup, büyük küpler halinde
doğrayın. Bir kap içerisine tuzunuzu, suyunuzu, patlıcanlarınızı,
koyup bekletin. Soğanınızı, sarımsağınızı, biberlerinizi,
domatesinizi ayıklayıp, yıkayın. Soğanlarınızı dörde kesip,
biberlerinizi uzun uzun, domateslerinizin kabuklarını soyup küp küp
doğrayıp hazırlayın. Etlerinizi toprak güvece koyun. Etlerinizin
içerisine kimyonunuz, pul biberiniz karabiberiniz ve defne
yaprağınızı koyun. Etleriniz sularını bırakıp çekinceye kadar
pişirin. Tereyağınızı, sıvı yağınızı, soğanınızı, sarımsağınızı,
biberlerinizi, domateslerinizi ve salçanızı da kavurup,
patlıcanlarınızı ilave edip kavurun. Suyunuzu patlıcanlarınızı
örtecek kadar koyun. Tuzunuzu ilave edip kısık ateşte pişirip servis
yapın. (Güvecinizi tek kişilik toprak güveçlere paylaştırıp fırında
da pişirebilirsiniz) AFİYET OLSUN! |