KURUTULMUŞ FASULYE

MALZEMELER (3 KİŞİLK)

KURUTULMUŞ FASULYE
1 ADET SOĞAN
1 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET KURU ACI BİBER
4 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SOSU
2 YEMEK KAŞIĞI KIYMA
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI

Kuruttuğunuz fasulyenizi yıkayın. (Taze fasulyenin bir kilogramı kuruduğunda yarısını) Tencerenize fasulyenizi ve iki su bardağı su ilave edip beş dakika haşlayın. Soğanınızı ve kırmızıbiberinizi ayıklayıp yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayın. Tencerenize (tercihen düdüklü) yağlarınızı ve soğanınızı koyup kavurun. Kıymanızı ilave edip kavurun. Kırmızıbiberinizi ilave edin. (Arzu ederseniz kuru biberinizi ilave edin.) Domates sosunuzu (domates veya domates salçası) ve biber salçanızı ilave edin. Haşlamış olduğunuz fasulyenin suyunu süzüp tencerenize koyup karıştırın. İki su bardağı su ve tuzunuzu ilave edip kısık ateşte pişirin. Pişen yemeğinizi arzuya göre sarımsaklı yoğurtla servis yapın. AFİYET OLSUN!

NOT: Yazın taze fasulyeyi ayıklayıp dilimleyin. Sofra bezinizin üzerinde gölgede kurutun. Kışın kullanmak üzere bez torbada veya cam kavanozda saklayın. Kurutulmuş sebzeler çok su çeker. Taze sebzeler kendi suyunu bırakır. Normal tencerede daha fazla su ile pişirmek gerekir.