KURUTULMUŞ
FASULYE
MALZEMELER (3 KİŞİLK)
KURUTULMUŞ FASULYE
1 ADET SOĞAN
1 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET KURU ACI BİBER
4 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SOSU
2 YEMEK KAŞIĞI KIYMA
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
YAPILIŞI
Kuruttuğunuz fasulyenizi yıkayın. (Taze fasulyenin bir kilogramı
kuruduğunda yarısını) Tencerenize fasulyenizi ve iki su bardağı su
ilave edip beş dakika haşlayın. Soğanınızı ve kırmızıbiberinizi
ayıklayıp yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayın. Tencerenize
(tercihen düdüklü) yağlarınızı ve soğanınızı koyup kavurun.
Kıymanızı ilave edip kavurun. Kırmızıbiberinizi ilave edin. (Arzu
ederseniz kuru biberinizi ilave edin.) Domates sosunuzu (domates
veya domates salçası) ve biber salçanızı ilave edin. Haşlamış
olduğunuz fasulyenin suyunu süzüp tencerenize koyup karıştırın. İki
su bardağı su ve tuzunuzu ilave edip kısık ateşte pişirin. Pişen
yemeğinizi arzuya göre sarımsaklı yoğurtla servis yapın. AFİYET
OLSUN!
NOT: Yazın taze fasulyeyi ayıklayıp dilimleyin. Sofra bezinizin
üzerinde gölgede kurutun. Kışın kullanmak üzere bez torbada veya cam
kavanozda saklayın. Kurutulmuş sebzeler çok su çeker. Taze sebzeler
kendi suyunu bırakır. Normal tencerede daha fazla su ile pişirmek
gerekir.
|