KURUTULMUŞ FASULYE

MALZEMELER (3 KİŞİLİK)

• Kurutulmuş fasulye
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızıbiber
• 1 adet kuru acı biber
• 4 yemek kaşığı domates sosu
• 2 yemek kaşığı kıyma
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

     Kuruttuğunuz fasulyenizi yıkayın. (Taze fasulyenin bir kilogramı kuruduğunda yarısını) Tencerenize fasulyenizi ve iki su bardağı su ilave edip beş dakika haşlayın. Soğanınızı ve kırmızıbiberinizi ayıklayıp yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayın. Tencerenize (tercihen düdüklü) yağlarınızı ve soğanınızı koyup kavurun. Kıymanızı ilave edip kavurun. Kırmızıbiberinizi ilave edin. (Arzu ederseniz kuru biberinizi ilave edin.) Domates sosunuzu (domates veya domates salçası) ve biber salçanızı ilave edin. Haşlamış olduğunuz fasulyenin suyunu süzüp tencerenize koyup karıştırın. İki su bardağı su ve tuzunuzu ilave edip kısık ateşte pişirin. Pişen yemeğinizi arzuya göre sarımsaklı yoğurtla servis yapın. AFİYET OLSUN!

NOT: Yazın taze fasulyeyi ayıklayıp dilimleyin. Sofra bezinizin üzerinde gölgede kurutun. Kışın kullanmak üzere bez torbada veya cam kavanozda saklayın. Kurutulmuş sebzeler çok su çeker. Taze sebzeler kendi suyunu bırakır. Normal tencerede daha fazla su ile pişirmek gerekir.