KURU PATLICAN DOLMASI

MALZEMELER (15 ADET)

• 15 adet dolmalık kuru patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1/2 demet dereotu ve maydanoz
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Dolmalık kuru patlıcanlarınızı yıkayın. Tencerenizde patlıcanlarınızı su ilave edip haşlayın. Bir kap içerisinde pirincinizi ayıklayın. Bulgurunuzu ilave edip yıkayın. Soğanınızı, sarımsağınızı dereotu ve maydanozunuzu ayıklayıp yıkayın. Dereotu ve maydanozunuzu ince ince doğrayın. Domatesinizi yıkayıp dolmanıza kapak yapmak için doğrayın. Soğanınızı küçük küpler halinde doğrayın. Tencerenize zeytinyağınızı, soğanınızı ve sarımsağınızı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçalarınızı ilave edip kavurun. Pirinç ve bulgur karışımınızı ilave edin. Tuzunuzu, şekerinizi pul biberinizi, karabiberinizi ve nanenizi ilave edin. Bir buçuk çay bardağı su ilave edin. Dolma içinizi kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Dereotu ve maydanozunuzu ilave edip karıştırıp dinlendirin. Patlıcanlarınızı bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurup domatesinizle kapak yapın. Tencerenize (tercihen düdüklü) yatay şekilde dizin. İki çay bardağı sıcak su ve nar ekşinizi ilave edip kısık ateşte pişirin. Servis tabağınıza alıp nane ve dereotu ile süsleyin. AFİYET OLSUN!