KARIŞIK KIZARTMA

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

• 4 adet yeşilbiber
• 2 adet domates
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

YAPILIŞI

     Patlıcanlarınızı iki parmak aralıklı soyun. Uzunlamasına bir parmak aralıklı sebze tahtanızın üzerinde kesin. Daha sonra küp küp kesin. Derin bir kapta patlıcanlarınızı bir tatlı kaşığı tuzunuzla suda acısının çıkması için bekletin. Kabağınızı yıkayıp soyun. Aynı şekilde doğrayın. Biberlerinizi yıkayıp çekirdeklerini temizleyin. İki parmak eninde kesin. Kızartma tencerenize zeytinyağınızdan sos için bir yemek kaşığını ayırıp kalanını tencerenize boşaltın. Sebzelerinizi havlu kağıtla kurulayın. Tencerenizdeki yağ kızınca (bir kabak atıp kontrol edin. Yağınız kızmamışsa sebzeleriniz yağı çok çeker.) Önce kabağınızı sonra patlıcanlarınızı daha sonrada biberleriniz kızartın. (Kızaran sebzelerinizin fazla yağını emmesi için havlu kağıt üzerine alın.) Domateslerinizi yıkayıp kabuklarını soyup küp küp doğrayın.Tavanıza bir yemek kaşığı zeytinyağınızı koyun. Domateslerinizi ilave edin. Sarımsaklarınızı soyup yıkayın. Bir adet sarımsağınızı, bir çay kaşığı tuzunuzu, şekerinizi ilave edip kaynatın domatesiniz pişince ocağınızı kapatın. Sarımsağınızı bir çay kaşığı tuzunuzla havanınızda ezin. Yoğurdunuza karıştırın. Kızartmış olduğunuz sebzelerinizi servis tabağınıza sarımsaklı yoğurdunuzla karıştırp koyun. Üzerine domates sosunuzu ilave edip servis yapın. AFİYET OLSUN!