İMAM BAYILDI

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

4 ADET PATLICAN
2 ADET DOMATES
2 ADET SOĞAN
1 ADET SİVRİ BİBER
1 ADET KIRMIZIBİBER
1 BAŞ SARIMSAK
1/2 DEMET MAYDANOZ
1 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI

Patlıcanlarınızı iki parmak aralıklı soyun. Bir kap içerisine su ve tuz koyup bekletin. (Patlıcanlarınızın acısının çıkması için) Bu arada soğanlarınızı, sarımsaklarınızı, biberlerinizi ayıklayıp yıkayın. Domateslerinizi ve maydanozunu yıkayın. Maydanozlarınızın bir kısmını, domates ve biberlerinizden de süslemek için ayırın. Soğanlarınızı yarım ay şeklinde, sarımsaklarınızı ince dilimleyin. Biberlerinizi halka halka domateslerinizin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tavanıza zeytinyağınızın yarısını koyun. Soğanlarınızı sararıncaya kadar kavurun. Sarımsaklarınızı koyup soğanlarınız pembeleşinceye kadar kavurun. Biberlerinizi ilave edip kavurun. Domateslerinizi, şekerinizi ve tuzunuzu ilave edip kaynatıp ocağınızı kapatın. Maydanozlarınızı ince ince kıyıp içinize karıştırın. Patlıcanlarınızı sudan çıkarıp havlu kağıdınızla kurulayın. Tavanıza kalan zeytinyağınızı koyup kızdırın. Kurulamış olduğunuz patlıcanlarınızı kısık ateşte tavanızın kapağını kapatıp kızartın. (Arada bir kapağınızı açıp kızaran patlıcanlarınızı çevirin.) Kızaran patlıcanlarınızı havlu kağıt üzerine alın. (Patlıcanlar kızartmadan veya fırında pişirme kağıdı üzerinde fırçayla her tarafını yağlayıp kızartılabilir.) Küçük tepsinize patlıcanlarınızı koyun. Bıçakla uzunlamasına keserek yarık oluşturun. Hazırlamış olduğunuz içinizden bir kaşık yardımıyla patlıcanlarınızın içerisine içinizi paylaştırın. Doldurmuş olduğunuz patlıcanlarınızın üzerini ayırmış olduğunuz biberlerinizi ince, uzun domatesinizi de dilimleyip süsleyin. (Mikrodalgada pişirirseniz su ilavesi yapmayın.) Bir çay bardağı su ilave edip fırınınızın ısısını 180 dereceye ayarlayıp patlıcanlarınızın üzerine koymuş olduğunuz biber ve domatesleriniz kızarıncaya kadar pişirin. Fırınınızdan çıkarıp servis tabağınıza alın. Soğuyunca maydanozunuzla süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN!