ETLİ LAHANA SARMASI

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

250 GR. KIYMA
1 ADET KÜÇÜK LAHANA
1 ADET SOĞAN
2 ADET DOMATES
2 DAL MAYDANOZ
2 DAL DEREOTU
2 DİŞ SARIMSAK
2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES VE BİBER SALÇASI
1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ
1 ÇAY BARDAĞI DOMATES SOSU
1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI NANE
1/3 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
2 TATLI KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI

Lahananızın ilk iki yaprağını atıp diğer yaprakları yırtmadan ayırıp yıkayın. Büyük bir tencereye yarısına kadar su koyun. Kaynayınca bir tatlı kaşığı tuzunuzu atın. Lahana yapraklarınızın bir kısmını koyun. Bir kaç dakika kaynayınca soğuk su dolu bir kaba alın. Lahanalarınızı haşlayıp bitirin. Soğanınızı, sarımsağınızı, domatesinizi, maydanozu ve dereotunuzu ayıklayıp yıkayın. Derin bir kap içerisinde pirincinizi ayıklayıp yıkayın. Kıymanızı ilave edin. Domatesinizi soğanınızı, sarımsağınızı rendeleyin. Maydanozu ve dereotunuzu ince kıyıp karıştırın. Salçalarınızın yarısını, bir yemek kaşığı sıvı yağınızı, kimyonunuzu, pul biberinizi, karabiberinizi, nanenizi ve bir tatlı kaşığı tuzunuzu koyup karıştırın. Lahana yapraklarınızın damarlı kısımlarını kesip çıkarın. Sarabileceğiniz kadar küçük parçalara ayırın. Lahana yaprağınızın ucuna bir tatlı kaşığı kadar içinizden koyup iki tarafını kapatıp sarın. Tencerenizin dibine kesip ayırmış olduğunuz lahanalardan yerleştirin. Sardığınız sarmaları yan yana dizin. Kalan salçanızı, sıvı yağınızı bir su bardağı (Sarmanızın daha sulu olmasını istiyorsanız daha fazla su koyabilirsiniz) suyla ezip sarmalarınızın üzerine ilave edin. Sarmalarınızın üzerine cam bir tabak kapatıp kısık ateşte pişirin. Küçük yağ tavanızda tereyağınızı eritip pul biberinizi ilave edin. Hazırladığınız yağınızı tabaklarınıza döküp servis yapın. AFİYET OLSUN!