MERCİMEKLİ KÖFTE

MALZEMELER (12 KİŞİLİK)

• 4 su bardağı su
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağından (bir parmak az) köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı biber ve domates salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 4 adet yeşil soğan
• 2 adet limon
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet marul
• 1 demet maydanoz
• 1 dal taze nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Kırmızı mercimeğinizi ayıklayıp, yıkayın. Tencerenize koyup, dört su bardağı suyunuzu koyun Kaynayınca ateşi kısıp pişirin. Mercimeğiniz suyunu çekmek üzere iken bulgurunuzu ilave edip karıştırıp ateşi kapatın. Bu arada kuru soğanınızı ayıklayıp yıkayın. Tavla zarı gibi doğrayın. Tavanıza zeytinyağınızı koyun. Kuru soğanınızı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçanızı koyup kavurun. Pul biberinizi, kimyonunuzu, karabiberinizi ilave edin. Yeşilsoğanınızı ve maydanozunuzu ayıklayıp, yıkayıp ince ince doğrayın. Marulunuzu yıkayın. Limonlarınızı sıkın. Kırmızıbiberinizi yıkayıp dilimleyin. Tencerenizin içerisine limonunuzu ve kavurmuş olduğunuz kuru soğanınızı ve tuzunuzu koyup karıştırın. Soğuyunca doğramış olduğunuz yeşilsoğanınızı ve maydanozunuzu koyup yoğurun. Servis tabağınıza marulları dizin. Köfteleri yapıp maydanoz, yaş nane kırmızıbiber ve limon dilimleriyle süsleyip arzuya göre turşuyla servis yapın. AFİYET OLSUN!