FASULYE PİYAZI
MALZEMELER (4 Kişilik)
1 SU BARDAĞI KURU FASULYE
1 ADET YUMURTA
1 ADET KIRMIZI SOĞAN
1 ADET LİMON
1 ADET KIRMIZIBİBER
4 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
2 DAL MAYDANOZ
2 DAL DEREOTU
2 DAL TAZE NANE
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI SUMAK
1/3 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
YAPILIŞI
Fasulyenizi ayıklayıp yıkayın. Tencerenizin içersinde
fasulyelerinizin üzerini bir parmak geçecek kadar suyla akşamdan
ıslatın. Haşlamadan önce suyu kalmışsa döküp yeni su koyup
fasulyeleriniz pişinceye kadar haşlayın. Suyunu tel süzgeçten süzün.
Yumurtanızı haşlayıp dilimleyin. Kırmızı soğanınızı, kırmızıbiberinizi halka halka doğrayıp, soğanınızı ovuşturun.
Maydanozunuzu, dereotunuzu ve taze nanenizi ayıklayıp, yıkayıp ince
ince doğrayın. Limonunuzu yıkayıp sıkın. Limon suyunuzun içerisine
zeytinyağınızı, pul biberinizi, karabiberinizi, sumağınızı, tuzunuzu
koyup piyazınızın sosunu hazırlayın. Fasulyenizi bir kap içerisine
alıp sosunuzu koyup karıştırın. Soğanınızı, maydanozunuzu,
dereotunuzu, taze nanenizi koyup karıştırın. Servis tabağınıza alıp
dilimlediğiniz yumurtanız biberinizle ve taze nane ile süsleyip
servis yapın. AFİYET OLSUN! |