FASULYE PİYAZI

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet yumurta
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet limon
• 1 adet kırmızıbiber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 dal maydanoz
• 2 dal dereotu
• 2 dal taze nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1/3 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

      Fasulyenizi ayıklayıp yıkayın. Tencerenizin içersinde fasulyelerinizin üzerini bir parmak geçecek kadar suyla akşamdan ıslatın. Haşlamadan önce suyu kalmışsa döküp yeni su koyup fasulyeleriniz pişinceye kadar haşlayın. Suyunu tel süzgeçten süzün. Yumurtanızı haşlayıp dilimleyin. Kırmızı soğanınızı, kırmızıbiberinizi halka halka doğrayıp, soğanınızı ovuşturun. Maydanozunuzu, dereotunuzu ve taze nanenizi ayıklayıp, yıkayıp ince ince doğrayın. Limonunuzu yıkayıp sıkın. Limon suyunuzun içerisine zeytinyağınızı, pul biberinizi, karabiberinizi, sumağınızı, tuzunuzu koyup piyazınızın sosunu hazırlayın. Fasulyenizi bir kap içerisine alıp sosunuzu koyup karıştırın. Soğanınızı, maydanozunuzu, dereotunuzu, taze nanenizi koyup karıştırın. Servis tabağınıza alıp dilimlediğiniz yumurtanız biberinizle ve taze nane ile süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN!