YEŞİL MERCİMEKLİ PİRİNÇ PİLAVI (KASTAMONU)

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (fındık veya çiçek yağı)
• 1 adet soğan
• 2 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

     Mercimeğinizi ve pirincinizi ayıklayıp, yıkayın. Mercimeğiniz ve pirincinizi, bir çay kaşığı tuzunuzu ilave edip ılık suyla ıslatıp yarım saat bekletin. Mercimeğinizin ıslatma suyunu dökün. Tencerenize iki su bardağı suyu koyup mercimeğinizi ilave edip haşlayın. Başka bir tencerede tereyağınızın ve sıvı yağınızın bir kaşığını koyup eritin. Pirincinizin ıslatma suyunu döküp, yıkayıp yağınıza ilave edin. Bir tatlı kaşığı tuzunuzu koyup kavurun. Sıcak bir buçuk su bardağı suyunuzu ilave edin. Kaynayınca ateşinizi kısıp pilavınızın suyunu çekmesine yakın mercimeğinizi ilave edin. Pilavınız suyunu çekince ateşinizi kapatın. Pilavınızın üzerine havlu kâğıt koyup dinlendirin. Soğanınızı soyup, yıkayıp tavla zarı gibi doğrayın. Tavanızda kalan tereyağınızı, sıvı yağınızı soğanınızı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurup pilavınıza karıştırıp servis yapın. AFİYET OLSUN!