TON
BALIKLI ERİŞTE
MALZEMELER (2 KİŞİLİK)
3,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI SÜT
1 ADET YUMURTA
1 ADET BÜYÜK KUTU KONSERVE TON BALIĞI
1 ADET KÜÇÜK KUTU KONSERVE MISIR
1/2 YUFKA SADE UZUN ERİŞTE (1/3 PAKET BORU MAKARNA)
1/2 DEMET DEREOTU
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
YAPILIŞI
Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyin. Yumurtanızı,
sütünüzü ve bir tatlı kaşığı tuzunuzu ilave edip sert kıvamlı
hamurunuzu yoğurun. Hamurunuzun üzerine ıslak bez örtüp yirmi dakika
dinlendirin. Dinlendirmiş olduğunuz hamurunuzu iki bezeye ayırın.
Bezenizin altına ve üzerine ununuzdan serperek, hamurunuzu
oklavanızla büyük ve kalın bir yufka haline getirin. Yufkalarınızı
temiz bir örtü üzerine serip iki tarafını çevirip biraz kurutun.
Hamur tahtanızın üzerine oklavanızla getirip serin. Un serpiştirip
avucunuzun içi ile unu her yerine dağıtın. Oklavanıza bol bir
şekilde sarıp oklavanızdan çıkarın. Yufkanızı yarım santimetre
aralıklı, bıçağınızla fazla bastırmadan kesip bitirin. (Sade uzun
erişte) Elinizle eriştenizin katlarının açılmasını sağlayın.
Tencerenize dört su bardağı suyu, tuzunuzu ve zeytinyağınızı koyup
kaynatın. Yarım yufkadan kesmiş olduğunuz uzun eriştenizden
tencerenize koyup karıştırın. Haşlanınca (erişteler önce dibe çöker,
pişince yüzeye çıkar) suyu kalmışsa süzüp servis tabağınıza alın.
Ton balığınızın yağını süzüp, mısırınızı da sudan geçirip
makarnanıza karıştırın. Dereotunuzu yıkayıp ince ince doğrayıp
makarnanıza karıştırın. AFİYET OLSUN!
NOT: Bezinizin üzerinde kalan eriştenizi kurumaya bırakın. Bez
torbada saklayabilirsiniz. |