TON BALIKLI ERİŞTE

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

3,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI SÜT
1 ADET YUMURTA
1 ADET BÜYÜK KUTU KONSERVE TON BALIĞI
1 ADET KÜÇÜK KUTU KONSERVE MISIR
1/2 YUFKA SADE UZUN ERİŞTE (1/3 PAKET BORU MAKARNA)
1/2 DEMET DEREOTU
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI

Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyin. Yumurtanızı, sütünüzü ve bir tatlı kaşığı tuzunuzu ilave edip sert kıvamlı hamurunuzu yoğurun. Hamurunuzun üzerine ıslak bez örtüp yirmi dakika dinlendirin. Dinlendirmiş olduğunuz hamurunuzu iki bezeye ayırın. Bezenizin altına ve üzerine ununuzdan serperek, hamurunuzu oklavanızla büyük ve kalın bir yufka haline getirin. Yufkalarınızı temiz bir örtü üzerine serip iki tarafını çevirip biraz kurutun. Hamur tahtanızın üzerine oklavanızla getirip serin. Un serpiştirip avucunuzun içi ile unu her yerine dağıtın. Oklavanıza bol bir şekilde sarıp oklavanızdan çıkarın. Yufkanızı yarım santimetre aralıklı, bıçağınızla fazla bastırmadan kesip bitirin. (Sade uzun erişte) Elinizle eriştenizin katlarının açılmasını sağlayın. Tencerenize dört su bardağı suyu, tuzunuzu ve zeytinyağınızı koyup kaynatın. Yarım yufkadan kesmiş olduğunuz uzun eriştenizden tencerenize koyup karıştırın. Haşlanınca (erişteler önce dibe çöker, pişince yüzeye çıkar) suyu kalmışsa süzüp servis tabağınıza alın. Ton balığınızın yağını süzüp, mısırınızı da sudan geçirip makarnanıza karıştırın. Dereotunuzu yıkayıp ince ince doğrayıp makarnanıza karıştırın. AFİYET OLSUN!

NOT: Bezinizin üzerinde kalan eriştenizi kurumaya bırakın. Bez torbada saklayabilirsiniz.