TIK TIK (ÜRGÜP - BOYABAT - CİMCÜK)
MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
5 SU BARDAĞI SU
3,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT
1/2 SU BARDAĞI SÜT (VEYA SU)
1 ADET YUMURTA
4 YEMEK KAŞIĞI KIYMA
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 DİŞ SARIMSAK
2,5 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Hamur yoğurma kabınıza yumurtanızı kırın. Üç su bardağı ununuzu
eleyip bir tatlı kaşığı tuzunuzu koyup sütünüzü azar azar ilave
ederek katı bir hamur yoğurun. Hamurunuzu nemli bir bez altında
yarım saat dinlendirin. Beze yapıp un serperek kalın bir yufka açın.
Yufkanızı bir parmak eninde önce şeritler, kuruyunca şeritlerinizi
üst üste koyup üçgen şeklinde kesin. (Yazın, kışın kullanılmak üzere
çok miktarda yapabilirsiniz) Bir bezin üzerine yapışmaması için
serpiştirip kurutun. Tencerenize beş su bardağı suyu koyup kaynatın.
Kesmiş olduğunuz tık tık makarnanızı koyup pişirin. Tavanızda
kıymanıza yarım çay kaşığı tuzunuzu, karabiberinizi ve pul
biberinizi koyup tereyağınızla kavurun.
Salçanızı koyup kavurun. Tencerenizden bir çay bardağı kadar
suyunuzdan alıp ilave edip sosunuzu hazırlayın. Tencerenizde
hamurlarınız suyun üzerine çıkınca, hamurlar dişinize yapışmıyorsa
pişmiştir. Cam bir tepsiye tık tık makarnanızı alın. Sarımsağınızı
yarım çay kaşığı tuzunuzla ezin Süzme yoğurdunuza karıştırıp su
ilave edip koyu bir kıvamda hazırlayıp tık tık makarnanızın üzerine
döküp kıymalı sosunuzu da yoğurdunuzun üzerine serpiştirip servis
yapın. AFİYET OLSUN! |