TIK TIK (ÜRGÜP - BOYABAT - CİMCÜK)

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

5 SU BARDAĞI SU
3,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT
1/2 SU BARDAĞI SÜT (VEYA SU)
1 ADET YUMURTA
4 YEMEK KAŞIĞI KIYMA
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 DİŞ SARIMSAK
2,5 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER


YAPILIŞI

Hamur yoğurma kabınıza yumurtanızı kırın. Üç su bardağı ununuzu eleyip bir tatlı kaşığı tuzunuzu koyup sütünüzü azar azar ilave ederek katı bir hamur yoğurun. Hamurunuzu nemli bir bez altında yarım saat dinlendirin. Beze yapıp un serperek kalın bir yufka açın. Yufkanızı bir parmak eninde önce şeritler, kuruyunca şeritlerinizi üst üste koyup üçgen şeklinde kesin. (Yazın, kışın kullanılmak üzere çok miktarda yapabilirsiniz) Bir bezin üzerine yapışmaması için serpiştirip kurutun. Tencerenize beş su bardağı suyu koyup kaynatın. Kesmiş olduğunuz tık tık makarnanızı koyup pişirin. Tavanızda kıymanıza yarım çay kaşığı tuzunuzu, karabiberinizi ve pul biberinizi koyup tereyağınızla kavurun. Salçanızı koyup kavurun. Tencerenizden bir çay bardağı kadar suyunuzdan alıp ilave edip sosunuzu hazırlayın. Tencerenizde hamurlarınız suyun üzerine çıkınca, hamurlar dişinize yapışmıyorsa pişmiştir. Cam bir tepsiye tık tık makarnanızı alın. Sarımsağınızı yarım çay kaşığı tuzunuzla ezin Süzme yoğurdunuza karıştırıp su ilave edip koyu bir kıvamda hazırlayıp tık tık makarnanızın üzerine döküp kıymalı sosunuzu da yoğurdunuzun üzerine serpiştirip servis yapın. AFİYET OLSUN!