SEBZELİ TAS KEBAPLI PİLAV

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

300 GR. KUZU ETİ KUŞBAŞI
10 ADET ARPACIK SOĞAN
2 ADET DOMATES (VEYA 1 SU BARDAĞI DOMATES SOSU)
1 ADET PATATES
1 ADET HAVUÇ
4 SU BARDAĞI SU
1 SU BARDAĞI PİRİNÇ
1 SU BARDAĞI BEZELYE
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/4 TATLI KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Etlerinize zeytinyağıyla birlikte bir kabın içerisine koyun. Tuzunuzdan ve karabiberinizden serpiştirip bekletin. Pirincinizi ayıklayıp yıkayın. Yarım tatlı kaşığı tuz ilave edip ılık suyla ıslatın. Patatesinizi ve havucunuzu soyup yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayın. Tavanıza sıvı yağınızı koyup kızdırın. Patatesinizi ve havucunuzu sırayla kızartın. Domateslerinizi yıkayın. Kabuklarını soyup doğrayın. Başka bir tavaya koyup kaynatın. Yarım tatlı kaşığı tuz ilave edip bezelyenizi, kızartmış olduğunuz sebzeleri ilave edip bir kaç dakika soteleyin. Derin bir tencerenizin ortasına etlerinizi koyun. Isıya dayanıklı tası, etlerinizin üzerine kapatın. Tasın üzerine taş koyun. (Ya da ağırlık yapması için ısıya dayanıklı bir kaseye su koyabilirsiniz) Etrafına dört su bardağı su koyun. Kısık ateşte yarım saat pişirin. Pirincinizi yıkayıp tencerenize ilave edin. Pilavınızı yarım tatlı kaşığı tuz ilave edip pişirin. Pilavınızın üzerine havlu kâğıt koyup dinlendirin. Tasınızı çıkarın. Servis tabağınızı tencerenizin üzerine kapatıp ters çevirin. Pilavınızın etrafına sebzelerinizi yerleştirip servis yapın. AFİYET OLSUN!