LOKUM PİLAVI (BODRUM)

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 5 su bardağı su
• 3,5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

     Hamur yoğurma kabınıza yumurtanızı kırın. Üç su bardağı ununuzu eleyip bir tatlı kaşığı tuzunuzu koyup sütünüzü azar azar ilave ederek katı bir hamur yoğurun. Hamurunuzu nemli bir bez altında yarım saat dinlendirin. Beze yapıp un serperek kalın bir yufka açın. Yufkanızı önce ikiye daha sonra dörde kesin. Yarım santimetre aralıklarla şeritler kesin. Şeritleri üç dört tane üst üste koyup küçük kareler oluşturacak şekilde kesip bitirin. (Yazın, kışın kullanılmak üzere çok miktarda yapabilirsiniz) Bir bezin üzerine yapışmaması için serpiştirip kurutun. Tencerenize beş su bardağı suyu, bir tatlı kaşığı tuzunuzu, zeytinyağınızı koyup kaynatın. Kesmiş olduğunuz hamurlarınızı ilave edip karıştırın. Tavanızda kıymanıza yarım çay kaşığı tuzunuzu koyup tereyağınızla kavurun. Tencerenizde hamurlarınız suyun üzerine çıkınca, hamurlar dişinize yapışmıyorsa pişmiştir. Cam bir tepsiye alın. Kavurduğunuz kıymayı lokum pilavınıza karıştırıp servis yapın. AFİYET OLSUN!