LOKUM PİLAVI
(BODRUM)
MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
5 SU BARDAĞI SU
3,5 SU BARDAĞI UN
1/2 SU BARDAĞI SÜT
1 ADET YUMURTA
4 YEMEK KAŞIĞI KIYMA
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
2,5 TATLI KAŞIĞI TUZ
YAPILIŞI
Hamur yoğurma kabınıza yumurtanızı kırın. Üç su bardağı ununuzu
eleyip bir tatlı kaşığı tuzunuzu koyup sütünüzü azar azar ilave
ederek katı bir hamur yoğurun. Hamurunuzu nemli bir bez altında
yarım saat dinlendirin. Beze yapıp un serperek kalın bir yufka açın.
Yufkanızı önce ikiye daha sonra dörde kesin. Yarım santimetre
aralıklarla şeritler kesin. Şeritleri üç dört tane üst üste koyup
küçük kareler oluşturacak şekilde kesip bitirin. (Yazın, kışın
kullanılmak üzere çok miktarda yapabilirsiniz) Bir bezin üzerine
yapışmaması için serpiştirip kurutun. Tencerenize beş su bardağı
suyu, bir tatlı kaşığı tuzunuzu, zeytinyağınızı koyup kaynatın.
Kesmiş olduğunuz hamurlarınızı ilave edip karıştırın. Tavanızda
kıymanıza yarım çay kaşığı tuzunuzu koyup tereyağınızla
kavurun. Tencerenizde hamurlarınız suyun üzerine çıkınca, hamurlar
dişinize yapışmıyorsa pişmiştir. Cam bir tepsiye alın. Kavurduğunuz
kıymayı lokum pilavınıza karıştırıp servis yapın. AFİYET OLSUN! |