KEŞKEK (BODRUM)

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 5 adet tavuk kalça
• 10 su bardağı su
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tane karabiber

YAPILIŞI

     Akşamdan tencerenizde (tercihen düdüklü) aşurelik buğdayınızı yıkayın. Beş su bardağı su koyup bir taşım kaynatıp beklemeye alın. Ertesi gün tencerenize tavuklarınızı ve beş su bardağı suyunuzu karabiber ve tuzunuzu ilave edip pişirin. Tavuklarınızı didikleyin. Tavuk suyunuzu süzün. Buğday tencerenize tavuk suyunuzu ve etlerinizi ilave edip sürekli karıştırarak, tahta kaşığınızın tersiyle ezerek koyu bir kıvam alıncaya kadar devam edin. Servis yaparken tereyağınızı tavanızda eritin. Pul biberinizi ilave edin. Tabaklarınızdaki keşkeğinizin üzerine dökün. AFİYET OLSUN!