KEŞKEK (BODRUM)

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

5 ADET TAVUK KALÇA
10 SU BARDAĞI SU
1 SU BARDAĞI AŞURELİK BUĞDAY
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI TANE KARABİBER

YAPILIŞI

Akşamdan tencerenizde (tercihen düdüklü) aşurelik buğdayınızı yıkayın. Beş su bardağı su koyup bir taşım kaynatıp beklemeye alın. Ertesi gün tencerenize tavuklarınızı ve beş su bardağı suyunuzu karabiber ve tuzunuzu ilave edip pişirin. Tavuklarınızı didikleyin. Tavuk suyunuzu süzün. Buğday tencerenize tavuk suyunuzu ve etlerinizi ilave edip sürekli karıştırarak, tahta kaşığınızın tersiyle ezerek koyu bir kıvam alıncaya kadar devam edin. Servis yaparken tereyağınızı tavanızda eritin. Pul biberinizi ilave edin. Tabaklarınızdaki keşkeğinizin üzerine dökün. AFİYET OLSUN!