ETLİ PİLAV
MALZEMELER (4 Kişilik)
400 GR. KUŞBAŞI (KUZU VEYA DANA)
1 SU BARDAĞI PİRİNÇ
1,5 SU BARDAĞI SU
2 YEMEK KAŞIĞI ARPA ŞEHRİYE
2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI KİMYON
1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Pirincinizi ayıklayıp, yıkayın. Ilık suya bir çay kaşığı tuz koyup
pirincinizi ıslatın. Etlerinizi bir yemek kaşığı sıvı yağla
karıştırıp bekletin. (Her ikisini de en az yarım saat kadar)
Tencerenize etinizi koyup sularını bırakıp, çekinceye kadar kavurun.
Bir yemek kaşığı sıvı yağınızı, bir yemek kaşığı tereyağınızı koyup
kavurun. Tuzunuzu, kimyon ve karabiberinizi koyup etleri kontrol
edin. (Etinizi düdüklü tencerenizde daha kısa sürede
pişirebilirsiniz) Tencerenize tereyağınızı koyup eritip
şehriyelerinizi pembeleşinceye kadar kavurun. Pirincinizin suyunu
süzüp ilave edip beş dakika kavurun. Bir buçuk su bardağı sıcak
suyunuzu, bir çay kaşığı tuzunuzu koyun. Kaynayınca kısık ateşte
suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilavınızın üzerine havlu kâğıt
koyup dinlendirin. Servis yaparken etlerinizi ve pilavınızı bir kâse
içerisine koyup ters çevirin. AFİYET OLSUN! |