DOMATESLİ ERİŞTE

MALZEMELER (3 KİŞİLİK)

• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı domates sosu (veya domates)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

     Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyin. Yumurtanızı, bir su bardağı domates sosunuzu ve bir tatlı kaşığı tuzunuzu ilave edip sert kıvamlı hamurunuzu yoğurun. Hamurunuzun üzerine ıslak bez örtüp yirmi dakika dinlendirin. Dinlendirmiş olduğunuz hamurunuzu iki bezeye ayırın. Bezenizin altına ve üzerine ununuzdan serperek, hamurunuzu oklavanızla büyük ve kalın bir yufka haline getirin. Yufkalarınızı temiz bir örtü üzerine serip iki tarafını çevirip biraz kurutun. Hamur tahtanızın üzerine oklavanızla getirip serin. Un serpiştirip avucunuzun içi ile unu her yerine dağıtın. Oklavanıza bol bir şekilde sarıp oklavanızdan çıkarın. Yufkanızı yarım santimetre aralıklı, bıçağınızla fazla bastırmadan kesip bitirin. (Uzun erişte) Elinizle eriştenizin katlarının açılmasını sağlayın. Tencerenize dört su bardağı suyu, tuzunuzu ve zeytinyağınızı koyup kaynatın. Eriştenizin bir yufkasından kestiğinizi tencerenize koyup karıştırın. Haşlanınca (erişteler önce dibe çöker, pişince yüzeye çıkar) suyu kalmışsa süzüp servis tabağınıza alın. Tereyağınızı eritip domatesli eriştenize karıştırıp, kaşar peyniri rendesiyle servis yapın. AFİYET OLSUN!

NOT: Bezinizin üzerinde kalan erişteyi kurumaya bırakın. Bez torba da saklayın.