UZUN
MAKARNA
MALZEMELER
3,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI SÜT (VEYA SU)
1 ADET YUMURTA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
YAPILIŞI
Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyin. Yumurtanızı,
bir su bardağı ılık sütünüzü, (veya suyunuzu) tuzunuzu ilave edip
sert kıvamlı hamurunuzu yoğurun. Hamurunuzun üzerine ıslak bez örtüp
yirmi dakika dinlendirin. Dinlendirmiş olduğunuz hamurunuzu iki
bezeye ayırın. Bezenizin altına ve üzerine ununuzdan serperek,
hamurunuzu oklavanızla büyük orta kalınlıkta yufka haline getirin.
Yufkalarınızı temiz bir örtü üzerine serip iki tarafını çevirip
biraz kurutun. (Makarnanızın kırılmaması için fazla kurutmayın)
Hamur tahtanızın üzerine oklavanızla getirip serin. Yufkanıza un
serpiştirin. Oklavanıza bol bir şekilde sarıp oklavanızdan çıkarın.
Ortasından ikiye kesin. Yarım santimetre aralıklı kesin. Kestiğiniz
şeritlerin açılmasını sağlayın. Kesip açmış olduğunuz şeritleri
karışık olarak bez üzerinde kurutun. (Resimde görüldüğü gibi
kurutabilirsiniz) Bezinizin üzerinde kurutmaya bırakın. Kuruyan
eriştenizi bez torbalarda saklayın. AFİYET OLSUN!
|