UZUN MAKARNA

MALZEMELER

• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt (veya su)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

     Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyin. Yumurtanızı, bir su bardağı ılık sütünüzü, (veya suyunuzu) tuzunuzu ilave edip sert kıvamlı hamurunuzu yoğurun. Hamurunuzun üzerine ıslak bez örtüp yirmi dakika dinlendirin. Dinlendirmiş olduğunuz hamurunuzu iki bezeye ayırın. Bezenizin altına ve üzerine ununuzdan serperek, hamurunuzu oklavanızla büyük orta kalınlıkta yufka haline getirin. Yufkalarınızı temiz bir örtü üzerine serip iki tarafını çevirip biraz kurutun. (Makarnanızın kırılmaması için fazla kurutmayın) Hamur tahtanızın üzerine oklavanızla getirip serin. Yufkanıza un serpiştirin. Oklavanıza bol bir şekilde sarıp oklavanızdan çıkarın. Ortasından ikiye kesin. Yarım santimetre aralıklı kesin. Kestiğiniz şeritlerin açılmasını sağlayın. Kesip açmış olduğunuz şeritleri karışık olarak bez üzerinde kurutun. (Resimde görüldüğü gibi kurutabilirsiniz) Bezinizin üzerinde kurutmaya bırakın. Kuruyan eriştenizi bez torbalarda saklayın. AFİYET OLSUN!