PATLICANLI YUMURTA

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

2 ADET PATLICAN
2 ADET YUMURTA
2 ADET YEŞİLBİBER
1 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET DOMATES
1 ADET LİMON
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 DİŞ SARIMSAK
1 DAL NANE
1/2 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Patlıcanlarınıza ve biberlerinize bıçakla delik açın. Tavanızda kabukları yanıncaya kadar közleyin. (Konserve biber ve patlıcanda kullanabilirsiniz) Kabuklarını soyup doğrayın. Bir yemek kaşığı limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın. (Patlıcanların kararmaması için) Tavanıza tereyağınızı koyup eritin. Biberlerinizi ilave edip kavurun. Patlıcanlarınızı ilave edip kavurun. Kasenize yumurtalarınızı kırıp tuzunuzla ve karabiberinizle çırpın. Tavanıza ilave edip karıştırın. Tavanızın kapağını kapatın. Yumurtası pişince servis tabağına alın. Domates ve nane ile süsleyin. (Közlenmiş patlıcanınız varsa) Sabah kahvaltılarında veya yemek olarak pratik bir tarif olarak kısa sürede hazırlayıp servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN!