EV YAPIMI PEYNİR

MALZEMELER (200 GR.)

5 SU BARDAĞI SÜT (SOKAK SÜTÜ)
2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT (EV YOĞURDU)
1 ÇAY KAŞIĞI KAYA TUZU
BEZ TORBA

YAPILIŞI

Tencerenizde sütünüzü bir taşım kaynatın. Ocağınızı kapatın. Yoğurdunuzu, sütünüze karıştırın. Üzerine yeşil su çıkıncaya kadar bekletin. Torbanıza döküp ağzını bağlayın. Tencerenize, süzgeciniz havada kalacak şekilde oturtun. Torbanızın ağzını bağlayın. Süzgecinizin içine koyup üzerine ağırlık koyun. Suyunun süzülmesini bekleyin. Torbanızdan peynirinizi çıkarıp tuzunuzu serpiştirip bir kaseye koyun. Buzdolabınızda bir gün bekletin. Krem peynir yumuşaklığında olan peynirinizi dereotu, maydanoz, nane, domates ve biberle kahvaltınızda servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN!

NOT: Daha sert peynir istiyorsanız. Sütünüzü (5 kg. Süte 1 adet limon suyu, yarım kilogram ev yoğurdu) kaynatmadan içerisine yoğurt ve limon suyu ilave edip karıştırın. Tencerenizi ocağın üzerine koyup kaynatın. Üzerine kesilmiş peynirler çıkar. Daha sonra tencerenizin dibine çöker. Üzerine yeşil su çıkar. Ocağın üzerinden alıp soğumasını bekleyin. Yukarıdaki gibi aynı işlemi yapın. Peynir suyunu; ekmek, sandviç, poğaça ve kurabiyelerinizin hamurlarında kullanabilirsiniz.