EV
YAPIMI PEYNİR
MALZEMELER (200 GR.)
5 SU BARDAĞI SÜT (SOKAK SÜTÜ)
2 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT (EV YOĞURDU)
1 ÇAY KAŞIĞI KAYA TUZU
BEZ TORBA
YAPILIŞI
Tencerenizde sütünüzü bir taşım kaynatın. Ocağınızı kapatın.
Yoğurdunuzu, sütünüze karıştırın. Üzerine yeşil su çıkıncaya kadar
bekletin. Torbanıza döküp ağzını bağlayın. Tencerenize, süzgeciniz
havada kalacak şekilde oturtun. Torbanızın ağzını bağlayın.
Süzgecinizin içine koyup üzerine ağırlık koyun. Suyunun süzülmesini
bekleyin. Torbanızdan peynirinizi çıkarıp tuzunuzu serpiştirip bir
kaseye koyun. Buzdolabınızda bir gün bekletin. Krem peynir
yumuşaklığında olan peynirinizi dereotu, maydanoz, nane, domates ve
biberle kahvaltınızda servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN!
NOT: Daha sert peynir istiyorsanız. Sütünüzü (5 kg. Süte 1 adet
limon suyu, yarım kilogram ev yoğurdu) kaynatmadan içerisine yoğurt
ve limon suyu ilave edip karıştırın. Tencerenizi ocağın üzerine
koyup kaynatın. Üzerine kesilmiş peynirler çıkar. Daha sonra
tencerenizin dibine çöker. Üzerine yeşil su çıkar. Ocağın üzerinden
alıp soğumasını bekleyin. Yukarıdaki gibi aynı işlemi yapın. Peynir
suyunu; ekmek, sandviç, poğaça ve kurabiyelerinizin hamurlarında
kullanabilirsiniz.
|