PİRUHİ
(ÜRGÜP - PEREVU)
MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
5 SU BARDAĞI SU
3,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI ÇÖMLEK PEYNİRİ (VEYA LOR)
1/2 SU BARDAĞI SÜT (VEYA SU)
1/2 DEMET MAYDANOZ
1 ADET YUMURTA
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
2 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
YAPILIŞI
Hamur yoğurma kabınıza yumurtanızı kırın. Üç su bardağı ununuzu
eleyip bir tatlı kaşığı tuzunuzu koyup sütünüzü azar azar ilave
ederek katı bir hamur yoğurun. Hamurunuzu nemli bir bez altında
yirmi dakika dinlendirin. Beze yapıp un serperek kalın bir yufka
açın. (Ruletle de kesebilirsiniz) Yufkanızı iki parmak eninde önce
şeritler, daha sonra kareler halinde kesin. Kareleri üçgen şeklinde
boş kapatın. Tencerenize beş su bardağı suyunuzu, koyup kaynatın.
Bir tatlı kaşığı tuzunuzu koyup, zeytinyağınızı ilave edin.
Hazırlamış olduğunuz hamurlarınızı koyup karıştırın. Tencerenizde
hamurlarınız suyun üzerine çıkınca, hamurlar dişinize yapışmıyorsa
pişmiştir. Cam bir tepsiye piruhilerinizi alın. Maydanozunuzu
ayıklayıp, yıkayıp, kıyın. Arzuya göre çömlek peynirinizle
karıştırıp piruhilerinizin üzerine serpiştirin. Küçük bir yağ
tavasında tereyağınızı eritip pul biberinizi ilave edip
piruhilerinizin üzerine döküp servis yapın. AFİYET OLSUN! |