PATATESLİ RULO BÖREK

MALZEMELER (6 KİŞİLİK)

• 6 adet patates
• 3 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ (fındık veya çiçek)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 şişe soda (maden suyu)
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

      Patateslerinizi ve soğanınızı soyup, yıkayın. Tencerenize, patateslerinizi dört parçaya kesip üzerini kaplayacak kadar su koyup pişirin. Haşlanan patateslerinizi çatalla ezin. Soğanınızı tavla zarı gibi doğrayın. Tavanıza iki yemek kaşığı sıvı yağınızı koyup soğanlarınızı pembeleştirinceye kadar, patateslerinizi de ilave edip kavurun. Tuzunuzu, karabiberinizi, pul biberinizi, sıvı yağınızdan bir yemek kaşığı ayırıp kalanını koyup karıştırın. Maydanozunuzu ayıklayıp, yıkayıp, ince ince doğrayıp ilave edip soğumaya alın. Fırınınızın ısısını 170 dereceye ayarlayın. Soğuyan patatesinizin içerisine, bir yumurtanın sarısını bir kâseye ayırıp, diğer yumurtayı, Yarım şişe sodayı da ilave edip karıştırın. Tepsinizi bir yemek kaşığı sıvı yağınızla yağlayın. Yufkanızı serip, üzerine her tarafını kaplayacak gibi börek içinizi kaşığınızın tersiyle sürün. Diğer iki yufkanızın üzerine de sürüp rulo yapın. Tepsinize böreğinizi bir parmak kalınlığında kesip yan yana yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısıyla iki yemek kaşığı sodayı çırpın. Böreklerinizin üzerine sürüp fırınınıza koyun. Kızarınca çıkartın. Tepsinizin üzerini başka bir tepsiyle kapatın. Yumuşaması için beş dakika bekletip sıcakken servis tabağınıza alıp servis yapın. AFİYET OLSUN!