4 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1,5 SU BARDAĞI SU
3 ADET PATATES
1 ADET SOĞAN
1 ADET LİMON
1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyerek bir tatlı
kaşığı tuzunuzu, bir yemek kaşığı sıvı yağınızı iki-üç damla limon
sıkıp, bir su bardağından biraz fazla suyu yavaş yavaş ilave ederek
yoğurun. Hamurunuzu yarım saat dinlendirin. Bu arada
patateslerinizi, soğanınızı soyup yıkayıp, küp küp doğrayın.
Patateslerinizi ve soğanınızın içerisine bir çay kaşığı tuzunuzu,
yarım çay kaşığı karabiberinizi bir yemek kaşığı sıvı yağınız,
karıştırın. Fırınınızın ısısını 180 dereceye ayarlayın. Hamurunuzu
üç parçaya ayırın. Yuvarlayıp beze yapıp un serperek oklavayla ince
yufka açın. Açtığınız yufkayı sıvı yağınızla yağlayın. Yufkanızı
ortasından ikiye kesin. Yarım yufkanıza patatesli içinizi, paralel olarak uzun
kenarına, rulo halinde yerleştirin. Rulo yapıp tepsinizi sıvı yağla
yağlayıp, uzunlamasına veya yuvarlak şekilde hazırladığınız
börekleri dizin. Isınan fırınınıza koyup kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarınca böreğinizin üzerine su serpip bir tepsi kapatın.
Dinlenince sıcakken servis yapın.
AFİYET OLSUN!
NOT: Patatesinizin içerisine bir miktar çiğ kıyma da koyabilirsiniz.