MİDYE BÖREK

MALZEMELER (24 ADET)

3,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI SÜT
1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1/2 PAKET YAŞ MAYA
1/2 KG. ISPANAK
100 GR. KIYMA
2 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET SOĞAN
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI

Ispanaklarınızı yıkayın. İnce ince doğrayın. Soğanınızı ve biberlerinizi ayıklayıp yıkayın. Soğanınızı ve biberlerinizi küçük küpler halinde doğrayın. Tavanıza iki yemek kaşığı yağınızdan koyun. Soğanınızı ve kıymanızı kavurun. Biberlerinizi ilave edip kavurun. Ispanaklarınızı ilave edip yarım tatlı kaşığı tuz ilave edip kavurun. Soğumaya bırakın. Hamur kabınıza ılık sütünüzün içerisine mayanızı ve şekerinizi ilave edip eritin. Üç su bardağı ununuzu azar azar ve tuzunuzu ilave edin. Yarım su bardağı ılık su ilavesiyle hamurunuzu yoğurun. Hamurunuzdan üç adet beze (böreklerinizin daha küçük olması için altı adet beze yapabilirsiniz) yapın. Bezenizi un serpiştirerek yufka haline getirin. Sıvı yağınızla yağlayın. Önce ikiye sonra dört parçaya bıçağınızla keserek ayırın. İki işaret parmağınızla karşılıklı iki tarafından ortaya doğru büzüştürün. Uçlarını aşağı doğru indirin. Ispanağınızı büzüşmüş olan iki yanına koyup kenarlarını üzerine kapatıp kendinize doğru sarın. Tepsinizi yağlayın. Midye şeklindeki böreklerinizi yapıp aralıklı dizin. Böreğinizin mayalanması için üzerine tepsi kapatıp bekletin. Fırınınızın ısısını 180 dereceye ayarlayın. Kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN!