MİDYE BÖREK
MALZEMELER (24 ADET)
3,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI SÜT
1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1/2 PAKET YAŞ MAYA
1/2 KG. ISPANAK
100 GR. KIYMA
2 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET SOĞAN
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ
YAPILIŞI
Ispanaklarınızı yıkayın. İnce ince doğrayın. Soğanınızı ve
biberlerinizi ayıklayıp yıkayın. Soğanınızı ve biberlerinizi küçük
küpler halinde doğrayın. Tavanıza iki yemek kaşığı yağınızdan koyun.
Soğanınızı ve kıymanızı kavurun. Biberlerinizi ilave edip kavurun.
Ispanaklarınızı ilave edip yarım tatlı kaşığı tuz ilave edip
kavurun. Soğumaya bırakın. Hamur kabınıza ılık sütünüzün içerisine
mayanızı ve şekerinizi ilave edip eritin. Üç su bardağı ununuzu azar
azar ve tuzunuzu ilave edin. Yarım su bardağı ılık su ilavesiyle
hamurunuzu yoğurun. Hamurunuzdan üç adet beze (böreklerinizin daha
küçük olması için altı adet beze yapabilirsiniz) yapın. Bezenizi un
serpiştirerek yufka haline getirin. Sıvı yağınızla yağlayın. Önce
ikiye sonra dört parçaya bıçağınızla keserek ayırın. İki işaret
parmağınızla karşılıklı iki tarafından ortaya doğru büzüştürün.
Uçlarını aşağı doğru indirin. Ispanağınızı büzüşmüş olan iki yanına
koyup kenarlarını üzerine kapatıp kendinize doğru sarın. Tepsinizi
yağlayın. Midye şeklindeki böreklerinizi yapıp aralıklı dizin.
Böreğinizin mayalanması için üzerine tepsi kapatıp bekletin.
Fırınınızın ısısını 180 dereceye ayarlayın. Kızarıncaya kadar
pişirin. Sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN!
|