MANTI

MALZEMELER (4 Kişilik)

100 GR. KIYMA
4,5 SU BARDAĞI SU
2,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 ADET SOĞAN
1 ADET YUMURTA
2 DİŞ SARIMSAK
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
2 YEMEK KAŞIĞI SÜZME YOĞURT
2 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES VE BİBER SALÇASI
1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
1 TATLI KAŞIĞI SUMAK
1 TATLI KAŞIĞI KURU NANE
2 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/3 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Hamur yoğurma kabınıza iki su bardağı ununuzu eleyerek, bir çay kaşığı tuzunuzu, yumurtanızı koyup yarım çay bardağı suyunuzu azar azar ilave ederek katı bir hamur yoğurun. Hamurunuzu yarım saat dinlendirin. Bu arada kıymanızın içerisine soğanınızı ayıklayıp, yıkayıp, rendeleyin. Bir çay kaşığı tuzunuzu, karabiberinizi koyun. Sarımsağınızı soyup bir çay kaşığı tuzla ezin. Süzme ve kaymaklı yoğurdunuzun içerisine sarımsağınızı koyup karıştırın. Hamurunuzu büyük bir beze yapın. Un serperek büyük ve kalın yufka açın. Bıçağınızla önce şeritler halinde daha sonra kareler halinde kesin. Kestiğiniz karelerin ortasına hazırlamış olduğunuz kıymayı koyup dört ucunu birleştirin. Hepsini aynı şekilde tamamlayın. Bu arada tencerenize dört su bardağı suyu koyup kaynatın. Bir çay kaşığı tuzunuzu, bir yemek kaşığı sıvı yağınızı koyun. Mantılarınızı kaynayan suyunuza ilave edip pişirin. Küçük bir yağ tavasına tereyağınızı, bir yemek kaşığı sıvı yağınızı koyup eritin. Salçanızı kavurup yarım çay bardağı su koyun. Pul biberinizi, nanenizi koyup sos hazırlayın. Pişirdiğiniz mantıları süzerek tabaklarınıza alın. Sarımsaklı yoğurdunuz ve sosunuzu, sumağınızı koyup servis yapın. AFİYET OLSUN!