KIYMALI DÜRÜM

MALZEMELER (10 ADET)

• 250 gr. kıyma
• 3,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ (findik veya çiçek)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 paket yaş maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

      Bir su bardağı ılık su içerisine mayanızı, şekerinizi koyup kabarmasını bekleyin. Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyerek, tuzunuzun yarısını ve bir yemek kaşığı sıvı yağınızı, kabaran mayanızı koyup kalan suyunuzu gerekiyorsa azar azar ilave edip yoğurun. Hamurunuzun bulunduğu kabın ağzını streç filmle kaplayıp sıcak bir yerde mayalanmasını bekleyin. Soğanınızı, biberlerinizi, domateslerinizi yıkayıp küp küp doğrayın. Maydanozunuzu ayıklayıp, yıkayıp, ince ince doğrayın. Tavanızda kıymanız suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Sıvı yağınızın kalanını koyup, soğanınızı, pembeleşinceye kadar, biberlerinizi, daha sonra domateslerinizi ilave edin. Salçanızı koyup kavurup yarım su bardağı su koyup baharatlarını ve maydanozunuzu ilave edip kaynatın. Mayalanan hamurunuzu on adet beze yapın. Bezelerinizi servis tabağı büyüklüğünde kalan ununuzla merdane ile veya oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın. Sacınızı ısıtın. Isınan sacınızın üzerinde iki tarafını da pişirin. Hazırlamış olduğunuz içten dürümlerinizin üzerine sürüp rulo yapıp servis yapın. AFİYET OLSUN!