KABAKLI BÖREK (BOŞNAK - PİTA - MASIRAÇA)

MALZEMELER (6 ADET)

• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağından biraz fazla su
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (findik veya çiçek)
• 1 çay bardağı lor (veya beyaz peynir)
• 2 adet kabak
• 2 adet yumurta
• 1 adet limon
• 1/2 demet dereotu
• 3 dal taze nane (veya 1 tatlı kaşığı kuru nane)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

      Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyin. Bir tatlı kaşığı tuzunuzu, iki üç damla limonunuzu suyunuzu, bir yemek kaşığı sıvı yağınızı, koyun. Suyunuzu azar azar ilave ederek hamurunuzu yoğurun. Hamurunuzu yirmi dakika dinlendirin. Kabaklarınızı yıkayıp, soyup, bir kap içerisine rendeleyip, suyunu hafif sıkıp atın. Dereotunuzu ve nanenizi yıkayıp ince ince doğrayıp, peynirinizi baharatlarınızı koyup karıştırın. Sıvı yağınızdan tepsinizi yağlamak için bir yemek kaşığı ayırın. Bir kap içerisine yumurtanızı kırıp çırpın. Sütünüzü, sıvı yağınızı koyup karıştırın. Böreklerinizin üzerine sürmek için yarım çay bardağı ayırın. Dinlenen hamurunuzdan üç beze yapın. Kalan ununuzla bezelerinize un serperek ince yufkalar açın. Fırınınızın ısısını 180 dereceye ayarlayın. Tepsinizi yağlayın. Yufkalarınızın her yerini hazırladığınız harçtan sürüp yufkanızı ortasından ikiye kesin. Kabaklı içinizden yufkanızın kestiğiniz kısmına rulo şeklinde koyup kıvırıp kendi ekseni etrafında çevirip yuvarlak şekil verin. Daha önceden yağlamış olduğunuz tepsinize dizin. Böreğinizin üzerine ayırmış olduğunuz harçtan sürün. Isınan fırınınıza koyup kızartın. Börekleriniz kızarınca fırınınızdan çıkarıp üzerini başka bir tepsiyle kapatın. Dinlendirmiş olduğunuz böreğinizi sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN!