KABAKLI BÖREK
(BOŞNAK - PİTA - MASIRAÇA)
MALZEMELER (6 Adet)
3,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞINDAN BİRAZ FAZLA SU
1/2 SU BARDAĞI SÜT
1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 ÇAY BARDAĞI LOR (VEYA BEYAZ PEYNİR)
2 ADET KABAK
2 ADET YUMURTA
1 ADET LİMON
1/2 DEMET DEREOTU
3 DAL TAZE NANE (VEYA 1 TATLI KAŞIĞI KURU NANE)
1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyin. Bir tatlı
kaşığı tuzunuzu, iki üç damla limonunuzu suyunuzu, bir yemek kaşığı
sıvı yağınızı, koyun. Suyunuzu azar azar ilave ederek hamurunuzu
yoğurun. Hamurunuzu yirmi dakika dinlendirin. Kabaklarınızı yıkayıp,
soyup, bir kap içerisine rendeleyip, suyunu hafif sıkıp atın.
Dereotunuzu ve nanenizi yıkayıp ince ince doğrayıp, peynirinizi
baharatlarınızı koyup karıştırın. Sıvı yağınızdan tepsinizi yağlamak
için bir yemek kaşığı ayırın. Bir kap içerisine yumurtanızı kırıp
çırpın. Sütünüzü, sıvı yağınızı koyup karıştırın. Böreklerinizin
üzerine sürmek için yarım çay bardağı ayırın. Dinlenen hamurunuzdan
üç beze yapın. Kalan ununuzla bezelerinize un serperek ince yufkalar
açın. Fırınınızın ısısını 180 dereceye ayarlayın. Tepsinizi yağlayın.
Yufkalarınızın her yerini hazırladığınız harçtan sürüp yufkanızı
ortasından ikiye kesin. Kabaklı içinizden yufkanızın kestiğiniz
kısmına rulo şeklinde koyup kıvırıp kendi ekseni etrafında çevirip
yuvarlak şekil verin. Daha önceden yağlamış olduğunuz tepsinize
dizin. Böreğinizin üzerine ayırmış olduğunuz harçtan sürün. Isınan
fırınınıza koyup kızartın. Börekleriniz kızarınca fırınınızdan
çıkarıp üzerini başka bir tepsiyle kapatın. Dinlendirmiş olduğunuz
böreğinizi sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN! |