ISPANAKLI BÖREK (BOŞNAK - PİTA - ZELANÇA)

MALZEMELER (6 ADET)

• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı lor (veya beyaz peynirle)
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (findik veya çiçek)
• 1 kg. ıspanak
• 2 adet yumurta
• 1 adet limon
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

      Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyin. Tuzunuzu, iki üç damla limonunuzu, bir yemek kaşığı sıvı yağınızı koyun. Suyunuzu azar azar ilave ederek hamurunuzu yoğurun. Yirmi dakika dinlendirin. Ispanağınızı ayıklayıp, yıkayıp, doğrayın. Bir çay kaşığı tuzla ovup peynirinizi ve baharatlarınızı ilave edin. Bir kap içerisine yumurtanızı kırıp, sütünüzü, sıvı yağınızdan bir yemek kaşığı ayırıp çırpın. Harcınızdan yarım çay bardağı ayırıp ıspanaklarınızın içerisine ilave edin. Böreklerinizin üzeri içinde ayırın. Dinlenen hamurunuzdan üç beze yapın. Kalan ununuzla bezelerinizi un serperek ince yufkalarınızı açın. Fırınınızın ısısını 170 dereceye ayarlayın. Tepsinizi yağlayın. Yufkalarınıza hazırladığınız harçtan sürüp ortasından ikiye kesin. Ispanaklı içinizden yufkanızın kestiğiniz kısmına rulo şeklinde koyup kıvırıp kendi ekseni etrafında çevirip yuvarlak şekil verin. Daha önceden yağlamış olduğunuz tepsinize dizin. Böreğinizin üzerine ayırmış olduğunuz harçtan sürüp ısınan fırınınıza koyup kızartın. Börekleriniz kızarınca fırınınızdan çıkarıp üzerini başka bir tepsiyle kapatın. Dinlendirmiş olduğunuz böreğinizi sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN!