HALUŞKA (KASTAMONU)

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 5 su bardağı su
• 3,5 su bardağı un
• 2,5 su bardağı lor
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

      Hamur yoğurma kabınıza yumurtanızı kırıp üç su bardağı ununuzu eleyin. Bir tatlı kaşığı tuzunuzu, yarım su bardağından bir parmak fazla sütünüzü veya (suyunuzu) azar azar ilave edip katı bir hamur yoğurun. Hamurunuzu nemli bir bez altında yirmi dakika dinlendirin. Lorunuzla pul biberi ve nanenizi ilave edip karıştırın. Hamurunuzu yuvarlayıp beze yapın. Oklavanızla un serpip büyük ve kalın yufka açın (mantı yufkasının kalınlığında) Yufkanızı iki parmak eninde (ruletle de kesebilirsiniz) önce şeritler, daha sonra kareler halinde kesin. Karelerin yarısına lorunuzu koyup üçgen şeklinde kapatın. Tencerenize beş su bardağı suyunuzu koyup kaynatın. Tuzunuzu koyup, zeytinyağınızı ilave edin. Hazırlamış olduğunuz hamurlarınızı koyup karıştırın. Pişen hamurlarınız suyun üzerine çıkar, hamurlar dişinize yapışmıyorsa pişmiştir. Cam bir tepsiye alın. Lorunuzu ve cevizinizi serpiştirin. Küçük bir yağ tavasında tereyağınızı eritip haluşkanızın üzerine döküp servis yapın. AFİYET OLSUN !