GÜL
BÖREĞİ
MALZEMELER (7 ADET)
4 ADET TAVUK KALÇA
4 ADET KÜLTÜR MANTARI
2 ADET YUFKA
1 ADET YUMURTA
1 ADET SOĞAN
1 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET YEŞİLBİBER
1 ADET DEFNE YAPRAĞI
1 DİŞ SARIMSAK
1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1/2 ÇAY BARDAĞI SU
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1/2 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1/2 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Mantarlarınızı yıkayıp doğrayın. Tavuğunuzu yıkayıp küçük küpler
halinde doğrayın. Tavanızda tavuğunuzu iki yemek kaşığı yağınızla ve
defne yaprağınızla kavurun. Soğanınızı soyup ay şeklinde doğrayıp
ilave edin. Sarımsağınızı soyup ince dilimleyip ilave edin.
Mantarlarınızı tavanıza ilave edip kavurun. Biberlerinizin
çekirdeklerini ayıklayıp ince dilimleyip tavuğunuza karıştırıp
kavurun. Tuzunuzu, pul biberinizi, kimyonunuzu, kekiğinizi ve
karabiberinizi ilave edin. Tavuğunuz soğurken, bir kasenin içerisine
yağınızı ve suyunuzu koyun. Yufkalarınızı serin. Çorba kasenizle
yuvarlak şekiller çıkarın. İki tane yufkanın aralarını fırçayla
karışımdan sürün. Bir yemek kaşığı tavuğunuzdan (kenar yufkalarınızı
da azar azar paylaştırın) koyup torba gibi ağzını büzüp hazırlayın.
Tepsinizi yağlayın. Böreklerinizi yan yana dizin. Yumurtanızı bir
kase içerisine kırıp çırpın. Böreklerinize fırça yardımıyla sürün,
üzerlerini kırmızıbiberle süsleyin. Fırınınızın ısısını 180 dereceye
ayarlayıp pembeleşinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın. AFİYET
OLSUN!
|