TAVUKLU PAY

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 10 adet mantar
• 4 adet tavuk kalça (fırınlık)
• 4 adet milföy
• 4 adet yeşil soğan
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet yumurta
• 1 küçük kutu krema
• 1 su bardağı su (veya tavuk suyu)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/3 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

     Tavuklarınızı uzun uzun parmak kalınlığında doğrayın. Yeşil soğanlarınızı ayıklayıp yıkayıp doğrayın. Mantarlarınızı yıkayıp (limonlu suda bekletin) dilimleyin. Tavanıza zeytinyağınızı koyun. Tavuklarınızı karıştırarak kavurun. Mantarlarınızı, yeşil soğanlarınızı (pırasa veya farklı sebzeler) koyup karıştırın. Bir yemek kaşığı kremanızı, ununuzu ilave edip kavurun. Suyunuzu (tavuk suyunuzu) defne yaprağınızı, kekiğinizi, kimyonunuzu, karabiberinizi ve tuzunuzu koyup kaynatın. Fırın kabınıza (oval veya dikdörtgen) hazırladığınız tavuğunuzu koyun. Milföy hamurlarınızın dördünü kare şeklinde birbirine bitişik halde merdanenizle inceltin. Tavuklarınızın üzerine yerleştirin. Hamurunuzun kenarlarını sıkıştırın. Bıçağınız ucuyla önce ikiye sonra dörde kesecekmiş gibi çizik yapın. Fırınınızın ısısını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Yumurtanızın sarısını çırpıp, hamurunuzun üzerine sürün. Fırınınızda kızarıncaya kadar pişirin. Servis yaparken mevsim sebzelerini soteleyip birlikte servis yapın. AFİYET OLSUN!

NOT: Kemikli tavuk aldığınızda suyunuzu hazırlayıp buzdolabınızın buzluğunda dondurup daha sonra kullanılmak üzere poşetlerde bekletebilirsiniz.