SEBZELİ CİĞER SOTE
MALZEMELER (2 KİŞİLİK)
250 GR. DANA CİĞER
2 ADET KOKTEYL DOMATES
2 ADET YEŞİLBİBER
1 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET SOĞAN
2 DAL MAYDANOZ
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Ciğerinizi soğuk su ile yıkayın. Zarını soyup önce bir parmak
kalınlığında uzun uzun kesin. Kuşbaşı doğrarken içindeki boruları
keserek çıkarın. Soğanınızı, sarımsağınızı, biberlerinizi ayıklayın.
Domateslerinizi yıkayın. Soğanınızı ay şeklinde, sarımsağınızı ve
biberlerinizi ince dilimleyin. Tavanıza zeytinyağınızı ve
tereyağınızı koyun. Soğanınızı, sarımsağınızı ilave edip kavurun.
Soğanlarınız sararınca, ciğerinizi ilave edip kavurun. Biberlerinizi
ilave edip kavurun. Pul biberinizi, kekiğinizi, kimyonunuzu,
karabiberinizi ve tuzunuzu koyup bir kaç dakika daha kavurun. Servis
tabağınıza sebzeli ciğerinizi alın. Maydanozunuzu yıkayıp ciğer
sotenizin üzerini süsleyip servis yağın. AFİYET OLSUN! |