SEBZELİ CİĞER SOTE

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

• 250 gr. dana ciğer
• 2 adet kokteyl domates
• 2 adet yeşilbiber
• 1 adet kırmızıbiber
• 1 adet soğan
• 2 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

      Ciğerinizi soğuk su ile yıkayın. Zarını soyup önce bir parmak kalınlığında uzun uzun kesin. Kuşbaşı doğrarken içindeki boruları keserek çıkarın. Soğanınızı, sarımsağınızı, biberlerinizi ayıklayın. Domateslerinizi yıkayın. Soğanınızı ay şeklinde, sarımsağınızı ve biberlerinizi ince dilimleyin. Tavanıza zeytinyağınızı ve tereyağınızı koyun. Soğanınızı, sarımsağınızı ilave edip kavurun. Soğanlarınız sararınca, ciğerinizi ilave edip kavurun. Biberlerinizi ilave edip kavurun. Pul biberinizi, kekiğinizi, kimyonunuzu, karabiberinizi ve tuzunuzu koyup bir kaç dakika daha kavurun. Servis tabağınıza sebzeli ciğerinizi alın. Maydanozunuzu yıkayıp ciğer sotenizin üzerini süsleyip servis yağın. AFİYET OLSUN!