SEBZELİ CİĞER SOTE

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

250 GR. DANA CİĞER
2 ADET KOKTEYL DOMATES
2 ADET YEŞİLBİBER
1 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET SOĞAN
2 DAL MAYDANOZ
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Ciğerinizi soğuk su ile yıkayın. Zarını soyup önce bir parmak kalınlığında uzun uzun kesin. Kuşbaşı doğrarken içindeki boruları keserek çıkarın. Soğanınızı, sarımsağınızı, biberlerinizi ayıklayın. Domateslerinizi yıkayın. Soğanınızı ay şeklinde, sarımsağınızı ve biberlerinizi ince dilimleyin. Tavanıza zeytinyağınızı ve tereyağınızı koyun. Soğanınızı, sarımsağınızı ilave edip kavurun. Soğanlarınız sararınca, ciğerinizi ilave edip kavurun. Biberlerinizi ilave edip kavurun. Pul biberinizi, kekiğinizi, kimyonunuzu, karabiberinizi ve tuzunuzu koyup bir kaç dakika daha kavurun. Servis tabağınıza sebzeli ciğerinizi alın. Maydanozunuzu yıkayıp ciğer sotenizin üzerini süsleyip servis yağın. AFİYET OLSUN!