MEZGİT PANE

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

• 1 adet mezgit balığı
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızıbiber
• 1 adet limon
• 1 adet defne yaprağı
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ (fındık veya çiçek)
• 1/2 çay bardağı un
• 1/2 çay bardağı galeta unu
• 2 dal maydanoz
• 2 dal roka
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Balık tahtanızın üzerinde mezgit balığınızın (Filetosunu ayırın) kemiğini çıkartıp, yıkayıp, dört parmak eninde parçalara ayırın. Soğanınızı, sarımsağınızı, kırmızıbiberinizi, maydanoz, rokayı defne yaprağını ayıklayıp, yıkayın. Bir kap içerisine soğanınızın yarısını, sarımsağınızı doğrayıp defne yaprağınızı, tuzunuzu, karabiberinizi, sıvı yağınızdan bir yemek kaşığı yağınızı ve balığınızı koyup yarım saat bekletin. Yumurtanızı tabağınıza kırıp bir çimdik tuzunuzla çırpın. İki ayrı tabağınıza ununuzu ve galeta ununuzu koyun. Balığınızı önce una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununuza bulayıp hazırlayın. Tavanıza kalan sıvı yağınızı koyup kızdırın. Balıklarınızın iki tarafını kısık ateşte kızartıp havlu kâğıt üzerine alın. Servis tabağınıza balığınızın yanına roka, maydanoz, kırmızıbiber, kırmızı soğan ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN!