MEZGİT PANE

MALZEMELER (2 Kişilik)

1 ADET MEZGİT BALIĞI
1 ADET YUMURTA
1 ADET SOĞAN
1 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET LİMON
1 ADET DEFNE YAPRAĞI
1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1/2 ÇAY BARDAĞI UN
1/2 ÇAY BARDAĞI GALETA UNU
2 DAL MAYDANOZ
2 DAL ROKA
2 DİŞ SARIMSAK
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/3 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Balık tahtanızın üzerinde mezgit balığınızın (Filetosunu ayırın) kemiğini çıkartıp, yıkayıp, dört parmak eninde parçalara ayırın. Soğanınızı, sarımsağınızı, kırmızıbiberinizi, maydanoz, rokayı defne yaprağını ayıklayıp, yıkayın. Bir kap içerisine soğanınızın yarısını, sarımsağınızı doğrayıp defne yaprağınızı, tuzunuzu, karabiberinizi, sıvı yağınızdan bir yemek kaşığı yağınızı ve balığınızı koyup yarım saat bekletin. Yumurtanızı tabağınıza kırıp bir çimdik tuzunuzla çırpın. İki ayrı tabağınıza ununuzu ve galeta ununuzu koyun. Balığınızı önce una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununuza bulayıp hazırlayın. Tavanıza kalan sıvı yağınızı koyup kızdırın. Balıklarınızın iki tarafını kısık ateşte kızartıp havlu kâğıt üzerine alın. Servis tabağınıza balığınızın yanına roka, maydanoz, kırmızıbiber, kırmızı soğan ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN!