MANTARLI PAÇA (KASTAMONU)

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

• 5 adet kültür mantarı
• 2 adet yumurta
• 1 adet limon
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (fındık veya çiçek)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI

     Mantarlarınızı yıkayıp, su dolu bir kabın içerisine tuz ve yarım limonu sıkıp bekletin. Sarımsağınızı ayıklayıp bir çay kaşığı tuzunuzla ezip sirke ilave edin. Bir kâse içerisine yumurtanızı kırıp, bir fiske tuzla çırpın. Yoğurtlarınızı, nişastanızı, sarımsağınızı koyup çırpın. Mantarlarınızı beklettiğiniz sudan çıkartıp dilimleyin. Tavanıza sıvı yağınızı koyup mantarlarınızı hızlı ateşte tuzunuzu ilave edip kavurun. Kavurduğunuz mantarlarınızın üzerine hazırladığınız karışımı koyup karıştırıp tavanızın kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Küçük yağ tavanızda tereyağınızı eritip pul biberinizi koyun. Paçanızı tabağınıza koyup yağınızı döküp servis yapın. AFİYET OLSUN!