MANTARLI PAÇA (KASTAMONU)

MALZEMELER (2 Kişilik)

5 ADET KÜLTÜR MANTARI
2 ADET YUMURTA
1 ADET LİMON
2 DİŞ SARIMSAK
3 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
2 YEMEK KAŞIĞI SÜZME YOĞURT
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
1 TATLI KAŞIĞI BUĞDAY NİŞASTASI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER

YAPILIŞI

Mantarlarınızı yıkayıp, su dolu bir kabın içerisine tuz ve yarım limonu sıkıp bekletin. Sarımsağınızı ayıklayıp bir çay kaşığı tuzunuzla ezip sirke ilave edin. Bir kâse içerisine yumurtanızı kırıp, bir fiske tuzla çırpın. Yoğurtlarınızı, nişastanızı, sarımsağınızı koyup çırpın. Mantarlarınızı beklettiğiniz sudan çıkartıp dilimleyin. Tavanıza sıvı yağınızı koyup mantarlarınızı hızlı ateşte tuzunuzu ilave edip kavurun. Kavurduğunuz mantarlarınızın üzerine hazırladığınız karışımı koyup karıştırıp tavanızın kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Küçük yağ tavanızda tereyağınızı eritip pul biberinizi koyun. Paçanızı tabağınıza koyup yağınızı döküp servis yapın. AFİYET OLSUN!