KÂĞITTA LEVREK

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

• 2 adet levrek balığı
• 2 adet kırmızıbiber
• 2 adet soğan (birisi kırmızı)
• 2 adet defne yaprağı
• 1 adet limon
• 2 diş sarımsak
• 2 dal roka
• 2 dal maydanoz
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Fırın pişirme kağıdı

YAPILIŞI

     Balığınızı ayıklayıp, yıkayın. Soğanınızı, sarımsağınızı ayıklayıp soğanınızı bir kap içersinde bir çay kaşığı tuzunuzla ovun. Sarımsağınızı, karabiberinizin yarısını, defne yaprağınızı, iki yemek kaşığı zeytinyağınızı koyup balıklarınızı bu karışımda bir saat bekletin. Fırınınızın ısısını 170 dereceye ayarlayın. Pişirme kâğıdınızı balıklarınızın boyutuna göre saracak şekilde kesin. Balıklarınızı kâğıtlarınıza sararken içlerini beklettiğiniz malzeme ve bir çay kaşığı tereyağınızı ilave ederek sarın. Tepsinize balıklarınızı ve kırmızıbiberlerinizi yerleştirip pişirin. (Pişme esnasında çatalınız balığın içerisine rahat giriyorsa pişmiş demektir) Roka ve maydanozunuzu ayıklayıp yıkayın. Kırmızı soğanınızı ve limonunuzun yarısını dilimleyin. Yarım limonunuzun suyu ile zeytinyağınızı ve karabiberinizle bir kâse içersinde sos hazırlayın. Balığınızı servis tabağınıza alıp roka, maydanoz, közlenmiş kırmızıbiberinizle, soğan ve limon dilimiyle süsleyin. AFİYET OLSUN!