KADINBUDU KÖFTE

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 1/2 kg. orta yağlı kıyma (dana ve koyun)
• 3 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ (fındık veya çiçek)
• 1 kahve fincanı pirinç
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Pirincinizi ayıklayıp, yıkayıp, tencerenizde bir bardak suyla haşlayıp, suyu kalmışsa süzün. Kıymanızı üçe ayırın. Tavanızda bir yemek kaşığı sıvı yağınızla 3/2 kavurun. Bir kap içerisine kavurmuş olduğunuz kıymanızı, çiğ kıymanızı, haşlamış olduğunuz pirincinizi koyun. Soğanınızı soyup yıkayıp, rendeleyin. Maydanozunuzu ayıklayıp, yıkayıp ince ince doğrayın. Yumurtanızı, kimyonunuzu, pul biberinizi, karabiberinizi, tuzunuzu ilave edip yoğurun. Köftelerinizi yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Tabağınıza yumurtanızı kırıp bir fiske tuzunuzla çırpın. İki ayrı tabağınıza ununuzu ve galeta ununuzu koyun. Tavanıza sıvı yağınızı koyup kızdırın. Köftelerinizi önce una sonra yumurtaya daha sonra da galeta ununuza bulayıp kısık ateşte her tarafını kızartın. Havlu kâğıt üzerine alıp daha sonra servis yapın. AFİYET OLSUN!