KADINBUDU KÖFTE

MALZEMELER (4 Kişilik)

1/2 KG. ORTA YAĞLI KIYMA (DANA VE KOYUN)
3 ADET YUMURTA
1 ADET SOĞAN
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 KAHVE FİNCANI PİRİNÇ
3 YEMEK KAŞIĞI UN
3 YEMEK KAŞIĞI GALETA UNU
1/2 DEMET MAYDANOZ
1 TATLI KAŞIĞI KİMYON
1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Pirincinizi ayıklayıp, yıkayıp, tencerenizde bir bardak suyla haşlayıp, suyu kalmışsa süzün. Kıymanızı üçe ayırın. Tavanızda bir yemek kaşığı sıvı yağınızla 3/2 kavurun. Bir kap içerisine kavurmuş olduğunuz kıymanızı, çiğ kıymanızı, haşlamış olduğunuz pirincinizi koyun. Soğanınızı soyup yıkayıp, rendeleyin. Maydanozunuzu ayıklayıp, yıkayıp ince ince doğrayın. Yumurtanızı, kimyonunuzu, pul biberinizi, karabiberinizi, tuzunuzu ilave edip yoğurun. Köftelerinizi yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Tabağınıza yumurtanızı kırıp bir fiske tuzunuzla çırpın. İki ayrı tabağınıza ununuzu ve galeta ununuzu koyun. Tavanıza sıvı yağınızı koyup kızdırın. Köftelerinizi önce una sonra yumurtaya daha sonra da galeta ununuza bulayıp kısık ateşte her tarafını kızartın. Havlu kâğıt üzerine alıp daha sonra servis yapın. AFİYET OLSUN!