ISPANAKLI TAVUK
MALZEMELER (2 KİŞİLİK)
250 GR. ISPANAK
1 ADET TAM TAVUKGÖĞSÜ
1 ADET YUMURTA
1 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET HAVUÇ
1 ADET LİMON
2 DAL MAYDANOZ
2 DİŞ SARIMSAK
2 YEMEK KAŞIĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI GALETA UNU
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (ÇİÇEK VEYA FINDIK)
1/2 ÇAY BARDAĞI KAŞAR PEYNİRİ RENDESİ
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Tavuğunuzun yıkayın. Tavuğunuzun parçalı yerlerini kesip düzgün bir
parça haline getirin. Streç filmin arasına koyup ezin. Bir yemek
kaşığı zeytinyağınıza tuz ve karabiber serpiştirip tavuklarınıza
sürüp bekletin. Havucunuzu, kırmızıbiberinizi ve maydanozunuzu
ayıklayıp, yıkayıp, dilimleyip (julyen) hazırlayın. Ispanaklarınızı
ayıklayıp yıkayın. Ispanaklarınıza yarım çay bardağı su ilave edip
mutfak robotunuzda püre haline getirin. Sarımsağınızı soyup yarım
çay kaşığı tuzla ezin. Limonunuzu limonlukta sıkın. Ispanak
pürenizin içerisine sarımsağınızın yarısını, limonunuzun yarısını,
kaşar peyniri rendesini ve tereyağınızı ilave edip ıspanak pürenize
karıştırın. Tavuğunuza delmeden cep açın. Ispanak püresini doldurun.
Diğerini de aynı şekilde hazırlayın. Yumurtanızı bir tabağa kırıp
tuzunuzdan bir çimdik ilave edip çırpın. İki ayrı tabağa ununuzu ve
galeta ununuzu koyup tuz ilave edin. (Arzu ederseniz fırında da
pişirebilirsiniz) Derin kızartma tencerenize sıvı yağınızı koyup
kızdırın. Tavuklarınızı una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa
bulayıp kızdırmış olduğunuz yağınızda, kısık ateşte, her iki
tarafını iyice kızartın. Havlu kâğıt üzerine alın. Tavanıza
zeytinyağınızı koyup havucunuzu bir kaç dakika sonra biberlerinizi
ilave edip kavurun. Tavuğunuzu dilimleyip sebzelerinizle maydanozla
süsleyip yarısını ayırmış olduğunuz limonlu sarımsaklı sos ile
servis yapın. AFİYET OLSUN! |