ISPANAKLI TAVUK

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

250 GR. ISPANAK
1 ADET TAM TAVUKGÖĞSÜ
1 ADET YUMURTA
1 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET HAVUÇ
1 ADET LİMON
2 DAL MAYDANOZ
2 DİŞ SARIMSAK
2 YEMEK KAŞIĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI GALETA UNU
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (ÇİÇEK VEYA FINDIK)
1/2 ÇAY BARDAĞI KAŞAR PEYNİRİ RENDESİ
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Tavuğunuzun yıkayın. Tavuğunuzun parçalı yerlerini kesip düzgün bir parça haline getirin. Streç filmin arasına koyup ezin. Bir yemek kaşığı zeytinyağınıza tuz ve karabiber serpiştirip tavuklarınıza sürüp bekletin. Havucunuzu, kırmızıbiberinizi ve maydanozunuzu ayıklayıp, yıkayıp, dilimleyip (julyen) hazırlayın. Ispanaklarınızı ayıklayıp yıkayın. Ispanaklarınıza yarım çay bardağı su ilave edip mutfak robotunuzda püre haline getirin. Sarımsağınızı soyup yarım çay kaşığı tuzla ezin. Limonunuzu limonlukta sıkın. Ispanak pürenizin içerisine sarımsağınızın yarısını, limonunuzun yarısını, kaşar peyniri rendesini ve tereyağınızı ilave edip ıspanak pürenize karıştırın. Tavuğunuza delmeden cep açın. Ispanak püresini doldurun. Diğerini de aynı şekilde hazırlayın. Yumurtanızı bir tabağa kırıp tuzunuzdan bir çimdik ilave edip çırpın. İki ayrı tabağa ununuzu ve galeta ununuzu koyup tuz ilave edin. (Arzu ederseniz fırında da pişirebilirsiniz) Derin kızartma tencerenize sıvı yağınızı koyup kızdırın. Tavuklarınızı una sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızdırmış olduğunuz yağınızda, kısık ateşte, her iki tarafını iyice kızartın. Havlu kâğıt üzerine alın. Tavanıza zeytinyağınızı koyup havucunuzu bir kaç dakika sonra biberlerinizi ilave edip kavurun. Tavuğunuzu dilimleyip sebzelerinizle maydanozla süsleyip yarısını ayırmış olduğunuz limonlu sarımsaklı sos ile servis yapın. AFİYET OLSUN!